Pancake Cocco e Cioccolato
- Stella
- 2 apr
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 5 giorni fa
Soffici, golosi e profumati: questi Pancake Cocco e Cioccolato sono la coccola perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto.
Abbiamo unito due ingredienti che insieme sanno fare magie — il cocco e il cioccolato — e li abbiamo racchiusi in una base morbida, semplice da preparare e irresistibile al primo morso.
Perfetti per una colazione della domenica o per quando avete voglia di qualcosa di diverso, questi pancake sono una variante creativa e super goduriosa dei classici fluffy pancake.
La ricetta è facile e veloce, con pochi ingredienti e tanti consigli per ottenere il risultato migliore. Scoprite come prepararli passo dopo passo.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5 - 6 pancake
Ingredienti
70 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
15 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
115 yogurt al cocco
15 g olio di semi
30 g farina di cocco
40 g gocce o pepite di cioccolato
Q.b. Olio per la padella
Procedimento
Come preparare i pancake cocco e cioccolato
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt al cocco e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Versate la farina di cocco e il cioccolato nell’impasto e incorporateli completamente. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio, durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con ciò che preferite. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Cocco e Cioccolato con altro cioccolato :)
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
