Pancake Cocco e Cioccolato
- 2 apr 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 25 lug
Soffici, golosi e profumati: questi Pancake Cocco e Cioccolato sono la coccola perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto.
Abbiamo unito due ingredienti che insieme sanno fare magie — il cocco e il cioccolato — e li abbiamo racchiusi in una base morbida, semplice da preparare e irresistibile al primo morso.
Perfetti per una colazione della domenica o per quando avete voglia di qualcosa di diverso, questi pancake sono una variante creativa e super goduriosa dei classici fluffy pancake.
La ricetta è facile e veloce, con pochi ingredienti e tanti consigli per ottenere il risultato migliore. Scoprite come prepararli passo dopo passo.
Dosi per
5 - 6 pancake
Ingredienti
70 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
15 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
115 yogurt al cocco
15 g olio di semi
30 g farina di cocco
40 g gocce o pepite di cioccolato
Q.b. Olio per la padella
Procedimento
Come preparare i pancake cocco e cioccolato
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt al cocco e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Versate la farina di cocco e il cioccolato nell’impasto e incorporateli completamente. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio, durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con ciò che preferite. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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