PANCAKE COCCO E CIOCCOLATO

Soffici, golosi e profumati: questi Pancake Cocco e Cioccolato sono la coccola perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto.

Abbiamo unito due ingredienti che insieme sanno fare magie — il cocco e il cioccolato — e li abbiamo racchiusi in una base morbida, semplice da preparare e irresistibile al primo morso.

Perfetti per una colazione della domenica o per quando avete voglia di qualcosa di diverso, questi pancake sono una variante creativa e super goduriosa dei classici fluffy pancake.

La ricetta è facile e veloce, con pochi ingredienti e tanti consigli per ottenere il risultato migliore. Scoprite come prepararli passo dopo passo.

DOSI PER

5 - 6 pancake

INGREDIENTI

• 70 g farina 00

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 1 g bicarbonato di sodio

• 15 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 115 yogurt al cocco

• 15 g olio di semi

• 30 g farina di cocco

• 40 g gocce o pepite di cioccolato

• Q.b. Olio per la padella

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE COCCO E CIOCCOLATO

1. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt al cocco e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.

   
   

4. Versate la farina di cocco e il cioccolato nell’impasto e incorporateli completamente. N.B. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.

   
   

5. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme.

   
   

6. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. CONSIGLIO: non allargate l’impasto con il cucchiaio, durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

7. Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

8. Cuocete per altri 2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

9. Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con ciò che preferite. BUON PANCAKE :)

   
   

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake Cocco e Cioccolato con altro cioccolato :)

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.