Pancake con Mele a Fette

6 mar
Tempo di lettura: 2 min

Aggiornamento: 3 ago

Ogni pancake è una fetta di mela immersa nella pastella e cotta in padella. Semplicissimi ed extra light.

La mela resta un po' croccante dentro, ed è proprio questo che li rende irresistibili: sono così buoni che non riesci a smettere.

Bastano pochi ingredienti e due mele.

Dosi per

15 pancake

Ingredienti

100 g farina 00
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaio zucchero
1 uovo
85 g latte
2 mele
Q.b. buccia di limone grattugiata (facoltativo)*
Q.b. olio per la padella

*Il limone dà molto sapore, quindi mettetelo solo se vi piace. Stanno bene anche con la cannella o la vaniglia.

Procedimento

Come preparare i pancake con mele a fette

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
Sbucciate le mele e tagliatele a fette di mezzo centimetro, all'ultimo momento per non farle scurire.
Immergete ogni fetta di mela nell'impasto e lasciate sgocciolare quello in eccesso.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un filo d'olio.
Adagiate le fette nella padella, coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti.
Girate e cuocete altri 2 minuti con il coperchio.
Serviteli con zucchero di canna e cannella, o con quello che preferite. Buon pancake :)

Trucco Eden: tagliate le mele a fette di mezzo centimetro, non di più. Più spesse non fanno in tempo a cuocere nei 4 minuti totali.

Come conservarli

I pancake con mele a fette sono buonissimi appena fatti, quando sono ancora caldi. Si possono conservare per 1 giorno in contenitore ermetico in frigo, ma le mele tendono a rilasciare liquido e l'impasto diventa un po' umido.