Pancake alle Mele e Cioccolato
- Stella
- 4 mar
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 5 giorni fa
Abbiamo combinato due delle nostre ricette più amate – i pancake alle mele e i pancake con gocce di cioccolato – per creare qualcosa di ancora più irresistibile: i pancake alle mele e cioccolato.
Morbidi, umidi e con il tocco di dolcezza extra del cioccolato… impossibile resistere!
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5-6 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
15 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 yogurt greco
45 g latte
15 g olio di semi
1 mela
40 g gocce di cioccolato (o cioccolato tritato)
Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)
Procedimento
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Sbucciate e tagliate la mela a dadini piccoli. Consiglio: assicuratevi che i pezzi siano piccoli così cuoceranno perfettamente.
Versate la mela tagliata e le gocce di cioccolato nell’impasto e incorporatele delicatamente con un cucchiaio. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto, durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti e mezzo), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake alle Mele e Cioccolato con sciroppo d'acero e una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
