Pancake Nutella e Banana
Immaginate pancake soffici con un cuore di Nutella calda e banana matura che si scioglie a ogni morso. Ecco, sono assurdamente buoni.
Partono da un semplice impasto base, ma il bello è il ripieno sigillato dentro: in cottura la Nutella si scalda e diventa cremosa e la banana matura fa il resto.
Sono così buoni che non serve nemmeno un topping: al massimo una spolverata di zucchero a velo.
Si gustano tiepidi, quando il ripieno è ancora morbido.
Dosi per
5 pancake
Ingredienti
90 g farina di farro*
1 cucchiaino lievito per dolci
1 punta bicarbonato
15 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
45 g latte
1 cucchiaio olio
5 cucchiaini di Nutella
1 banana matura
Q.b. olio per la padella
*Potete sostituire la farina di farro con farina di frumento (00).
Procedimento
Come preparare i pancake alla nutella e banana
In una ciotola setacciate e unite farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.
In un'altra amalgamate uovo, yogurt greco, latte e olio.
Versate i liquidi sui secchi e mescolate poco, giusto il tempo di amalgamare: devono restare piccoli grumi di farina visibili.
Tagliate la banana a fettine da 0,5-1 cm.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un velo d'olio.
Versate un cucchiaio di impasto nella padella, adagiate sopra un cucchiaino di Nutella e 3 fettine di banana, poi coprite con un altro cucchiaio di impasto.
Sigillate bene i bordi con il cucchiaio, così il ripieno resta dentro in cottura.
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio circa 2 minuti e mezzo per lato, finché sono dorati.
Serviteli tiepidi, così come sono o con una spolverata di zucchero a velo. Buon pancake :)
Trucco Eden: non esagerate con il ripieno e sigillate bene i bordi. Se mettete troppa Nutella o troppa banana, in cottura il ripieno tende a uscire.
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
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