Pancake Rovesciati all'Ananas

Aggiornamento: 18 ott

C’è qualcosa di magico nei Pancake Rovesciati all’Ananas.

Forse è il profumo dolce che si sprigiona in padella.

Forse la consistenza umida e morbida.

O il fatto che non serve neppure aggiungere un topping: sono già perfetti così.

Hanno tutto — frutta, dolcezza, freschezza — e sanno proprio d’estate.

20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.

3-4 pancake

Come preparare i pancake rovesciati all'ananas

Fate sciogliere il burro in un pentolino o al microonde e lasciatelo intiepidire.
In una ciotola capiente, setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e lo zucchero. Mescolate gli ingredienti secchi con una frusta a mano.
In un’altra ciotola, unite l’uovo, lo yogurt greco e il succo dell’ananas sciroppata. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il mix liquido e il burro fuso nella ciotola con gli ingredienti secchi. Amalgamate con la frusta, senza lavorare troppo l’impasto: deve rimanere cremoso e leggermente grumoso. Consiglio: non eliminate tutti i grumi, sono il segreto per pancake più soffici.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con della carta da cucina.
Quando è ben calda (intorno ai 180°C), sistemate le fette di ananas direttamente sulla padella e fatele dorare 2-3 minuti per lato.
Versate 2 cucchiai di impasto su ogni fetta di ananas, coprite con un coperchio e cuocete per 2 minuti, finché i bordi saranno asciutti e la base ben dorata. Girate con delicatezza e cuocete anche l’altro lato per altri 2 minuti, sempre con coperchio.
Proseguite fino a esaurire l’impasto. Consiglio: man mano che sono pronti, disponete i pancake su un piatto uno accanto all’altro (senza sovrapporli).
Serviteli così come sono oppure aggiungete il vostro topping preferito. Buon pancake :)