WAFFLE PANCAKE

I Waffle Pancake sono una novità assoluta per Pancake Eden: stessi ingredienti dei nostri amati pancake, ma cotti nella piastra per waffle.

Il risultato? Una colazione diversa dal solito: pancake croccanti fuori e morbidissimi dentro, con tutta la semplicità e la bontà della nostra base classica.

Questa ricetta facile e veloce nasce come esperimento, ma ci ha conquistati al primo morso.

Perfetti da personalizzare con frutta, yogurt, cioccolato o sciroppo d’acero, i nostri waffle pancake sono ideali per una colazione originale o un brunch fatto in casa.

---

In caso vi servisse: la piastra che usiamo per cuocere i nostri waffle pancake è questa :)

DOSI PER

5 waffle pancake

INGREDIENTI

• 30 g burro

• 95 g farina 00

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 1 g bicarbonato di sodio

• 20 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 80 g yogurt greco

• 40 g latte

• Estratto di vaniglia (facoltativo)

• Q.b. Burro (per la piastra)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I WAFFLE PANCAKE

1. Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde e lasciatelo raffreddare leggermente.

   
   

2. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il sale e mescolate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

3. In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte e l'estratto di vaniglia e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

4. Preriscaldate la piastra per waffle e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina. CONSIGLIO: per una doratura uniforme, controllate che la piastra sia ben unta anche nei bordi.

   
   

5. Versate gli ingredienti umidi e il burro sciolto su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. N.B. La consistenza dell'impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.

   
   

6. Quando la piastra è ben calda, versate 2 cucchiai di impasto sulla piastra e chiudetela. CONSIGLIO: non sovraccaricate la piastra: meglio meno impasto che troppo, altrimenti rischia di uscire.

   
   

7. Cuocete per circa 3-4 minuti (dipende dal modello della piastra), finché i waffle pancake sono dorati e croccanti. CONSIGLIO: non aprite la piastra troppo presto, o rischiate di romperli. Attendete che smetta di uscire vapore.

   
   

8. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: se volete waffle pancake croccanti, disponeteli su una griglia uno accanto l'altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere. Se invece li preferite più morbidi, impilateli uno sopra l’altro per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

9. Una volta terminata la cottura, servite i waffle pancake con tutto ciò che preferite. BUON PANCAKE :)

   
   

---

TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Waffle Pancake con frutta fresca di stagione, salsa al cioccolato e una spolverata di zucchero a velo.

CONSERVAZIONE

I waffle pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.