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Se vi piacciono i nostri pancake con le gocce di cioccolato , dovete provare la versione waffle : super croccanti fuori, morbidi dentro e con un profumo che invade tutta casa. Il segreto? Il burro al posto dell'olio. Mentre cuociono, sprigionano un profumo di biscotti appena sfornati che è qualcosa di incredibile. E se non avete la waffliera ? Nessun problema. Più in basso vi spieghiamo come fare i waffle con gocce di cioccolato in padella o con la bistecchiera. In questo articolo troverete: Perché funziona Come capire quando sono cotti Come farli senza waffliera La ricetta completa Perché Funziona Il burro invece dell'olio Il burro ha un punto di fumo più basso e crea quella croccantezza perfetta all'esterno che l'olio non può dare. Inoltre, sprigiona quel profumo di biscotti appena sfornati che rende i waffle irresistibili. L'impasto grumoso Più mescolate, più si sviluppa il glutine. Glutine = waffle gommosi. Qualche grumo nell'impasto = waffle morbidi e soffici dentro. Come Capire Quando Sono Cotti Il segreto per waffle perfetti è capire il momento giusto per aprire la piastra. Il trucco del vapore Quando smette di uscire vapore dalla piastra, i waffle sono pronti. Questo significa che l'umidità interna si è asciugata e la crosticina si è formata. La regola Eden 2-3 minuti per waffle dorati e croccanti. Se la vostra piastra cuoce più veloce o più lenta, regolatevi in base al vapore. Come Farli Senza Waffliera Non avete la waffliera come la nostra ? Nessun problema. Ecco due alternative che funzionano benissimo: OPZIONE 1 Pancake tradizionali Stessa ricetta, stessa bontà. Cuocete l'impasto in padella come pancake normali 2 minuti per lato, con coperchio Risultato: morbidi, soffici, buonissimi (ma senza la crosticina extra crispy) OPZIONE 2 Bistecchiera (idea di Benedetta Rossi) Per ottenere quelle righe che li fanno sembrare waffle: Scaldate bene la bistecchiera Versate poco impasto (circa 2 cucchiai) Cuocete 2-3 minuti per lato senza schiacciarli Risultato: righe perfette + un po' di croccantezza Nota : La consistenza non sarà identica ai waffle veri (manca la crosticina all'esterno), ma il sapore è lo stesso e l'effetto visivo è bellissimo. Waffle con Gocce di Cioccolato - Ricetta Completa Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per Per 5 waffle Ingredienti 25 g burro 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 15 g zucchero Un pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte Scorza di ½ arancia (facoltativo) 40 g gocce di cioccolato Q.b. burro (per la piastra) Procedimento Come preparare i waffle con gocce di cioccolato Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde e lasciatelo raffreddare leggermente. In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito. Aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate con una frusta a mano per uniformare. In un'altra ciotola unite l'uovo, lo yogurt greco, il latte e la scorza d'arancia (se la usate). Mescolate fino a ottenere un composto uniforme. Versate gli ingredienti umidi e il burro sciolto su quelli secchi e amalgamate con la frusta solo il tempo necessario per unirli. L'impasto deve avere ancora piccoli grumi di farina: se mescolate troppo, i waffle risultano gommosi. Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente, giusto per distribuirle. Preriscaldate la piastra per waffle e ungetela uniformemente con un pennello o della carta da cucina. Importante : ungete bene anche i bordi per una doratura uniforme. Quando la piastra è ben calda, versate 2 cucchiai di impasto e chiudetela. Non sovraccaricate: meglio meno impasto che troppo, altrimenti esce dai lati. Cuocete per 2-3 minuti (dipende dal modello della piastra), finché i waffle sono dorati e croccanti. Non aprite troppo presto o rischiate di romperli. Proseguite così fino a terminare l'impasto. Consiglio: se volete waffle croccanti, disponeteli su una griglia uno accanto l'altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere. Se invece li preferite più morbidi, impilateli uno sopra l’altro per mantenere il calore e l’umidità. Servite i waffle con il topping che preferite. Buon waffle :) Topping (suggerimento) Noi li amiamo semplicissimi - così come sono, ma se volete aggiungere qualcosa: Sciroppo d'acero (classico intramontabile) Frutta fresca (fragole, mirtilli, banana) Yogurt greco + miele Crema di nocciole (Nutella o simili) Marmellata (ai frutti rossi va benissimo) Panna montata (per occasioni speciali) Conservazione I waffle cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Come riscaldarli Tostapane (2 minuti, tornano croccanti) Forno (5 minuti a 180°C) Microonde (30 secondi, ma perdono la croccantezza) Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La piastra per waffle che usiamo noi La nostra padella (se li fate senza waffliera) Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Se cercate dei pancake morbidi, profumati e dolci al punto giusto, questi Pancake Yogurt e Mele fanno al caso vostro. Dentro ci trovate mele a pezzetti, yogurt e ingredienti semplici che sanno di casa. Si preparano in un attimo e sono perfetti da fare in scorta, per le colazioni di tutta la settimana — perché iniziare la giornata con qualcosa di buono cambia tutto. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 7-8 pancake Ingredienti 90 g farina di farro 4 g lievito in polvere per dolci 15 g zucchero di canna Un pizzico di sale 1 uovo 115 g yogurt bianco 12 g olio 130 g mela (1 mela) Q.b. olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake yogurt e mele Iniziate setacciando la farina di farro, il lievito, lo zucchero di canna e il sale all’interno di una ciotola capiente. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi. In un'altra ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo yogurt e l’olio, quindi mescolate con cura fino a ottenere un composto uniforme. Versate ora i liquidi sugli ingredienti secchi e amalgamate rapidamente con la frusta, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio. Consiglio: non lavoratelo troppo a lungo, è preferibile che restino piccoli grumi. A parte, sbucciate la mela e tagliatela a dadini piccoli. Consiglio: più sono piccoli, più cuoceranno in modo uniforme e veloce all’interno dei pancake. Incorporate la mela all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente (la consistenza finale dovrà essere cremosa e compatta). Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, usando della carta da cucina per distribuire l’olio in modo uniforme. Quando è ben calda (intorno ai 180°C), versate un cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: allargate leggermente l’impasto con il cucchiaio per distribuire le mele su un solo strato. Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi si saranno asciugati e la base sarà ben dorata, girate i pancake dall’altro lato. Proseguite la cottura per altri 2 minuti con il coperchio, continuando così fino a terminare l’impasto. Consiglio: per mantenere i pancake caldi e soffici mentre cuocete gli altri, impilateli uno sopra l’altro. Serviteli ancora tiepidi con il topping che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Yogurt e Mele con una spolverata di zucchero di canna e cannella. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Non so se lo sapevate, ma gli impasti dei nostri pancake funzionano benissimo anche come torte. Stesse dosi, stessa semplicità: cambia solo la cottura. Invece della padella, li cuocete come una torta scegliendo il metodo che preferite, forno o friggitrice ad aria. Noi questa l’abbiamo fatta in friggitrice ad aria : 20 minuti e avete una torta soffice, senza stress. Per questa Torta Pancake alla Banana siamo partiti dalla base dei Pancake alla Banana : morbida, profumata e perfetta sia a colazione sia quando avete voglia di qualcosa di buono senza complicarvi la vita. Ma potete usare qualsiasi impasto: cioccolato , mirtilli , clementine … funzionano tutti . Basta versare tutto nella tortiera e aspettare. Un consiglio importante : aggiungete sempre un topping dolce. Senza, risulta poco dolce. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 1 torta / 1-2 porzioni Ingredienti 35 g farina integrale 60 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 banana matura 1 uovo 70 g yogurt bianco 15 g sciroppo d'acero 10 g olio di semi 20 g frutta secca (facoltativo) 20 g gocce di cioccolato (facoltativo) Procedimento C ome preparare la t orta pancake alla banana Iniziate setacciando le farine insieme al lievito in una ciotola capiente. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti. In un’altra ciotola schiacciate la banana con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete l’uovo, lo yogurt, lo sciroppo d’acero e l’olio, poi mescolate fino a ottenere un composto uniforme. Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate brevemente, solo il tempo necessario per amalgamare tutto. Consiglio: qualche piccolo grumo va benissimo, l’impasto deve restare denso e cremoso. (Facoltativo) Tritate grossolanamente la frutta secca e aggiungetela all’impasto insieme alle gocce di cioccolato, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Foderate una tortiera da 20 cm con carta forno, versate l’impasto e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Consiglio: se volete renderla ancora più golosa, potete aggiungere altra frutta secca o gocce di cioccolato in superficie. Cuocete la torta scegliendo il metodo che preferite: in friggitrice ad aria a 160°C per 15–20 minuti oppure in forno (statico) a 170–175°C per 15-20 minuti, finché risulta cotta al centro. Una volta pronta, estraetela dalla tortiera, aggiungete il topping che preferite e gustatela. Semplicissima. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provatela con un filo di sciroppo d'acero. Ci sta divinamente. Conservazione La torta pancake cotta e completamente raffreddata si conserva per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: Il porzionatore per l'impasto La friggitrice ad aria Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

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