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Freschi, leggeri e… senza farina! Questi pancake alla ricotta sono una magia da colazione: solo 6 ingredienti, una ciotola e pochissimi minuti per prepararli.   Altissimi e soffici come i classici, ma con una consistenza tutta loro — più fresca, più leggera, perfetta per i giorni in cui si ha voglia di qualcosa di dolce ma easy.   Senza farina, perfetti anche per chi cerca una colazione più leggera… ma senza rinunciare alla soddisfazione.   (Le gocce di cioccolato sono facoltative, ma secondo noi ci stanno una meraviglia.) Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5 pancake Ingredienti 1 uovo 25 g zucchero 180 g ricotta 1/2 scorza grattugiata d'arancia (o un altro aroma a scelta) 50 g amido di mais 3 g lievito in polvere per dolci 25 g gocce di cioccolato (facoltativo) Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake magici alla ricotta (senza farina) In una ciotola capiente versate l’uovo con lo zucchero e sbattete leggermente. Aggiungete la ricotta e la scorza d’arancia, poi mescolate con una frusta a mano fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Sempre nella stessa ciotola, unite l’amido di mais e il lievito mescolando fino a incorporarli bene. Infine, aggiungete le gocce di cioccolato (facoltative) e amalgamatele all’impasto. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungetela uniformemente con l’aiuto di carta da cucina. Consiglio: la cottura di questi pancake è leggermente più lunga del solito (circa 3 minuti per lato), quindi fate attenzione che la padella non diventi troppo calda. Quando la padella è calda (temperatura ideale 160°C), versate 2 cucchiai di impasto per ogni pancake, senza allargarlo con il cucchiaio. Coprite subito con il coperchio. Consiglio: aggiungete 2 cucchiaini d’acqua nella padella — creerà vapore e renderà la cottura ancora più uniforme. Dopo 3 minuti, quando la base è dorata e i bordi iniziano ad asciugarsi, girate delicatamente i pancake con una spatola piatta. Consiglio: fate questo passaggio con delicatezza, altrimenti i pancake si schiacceranno. Cuocete per altri 3 minuti, sempre con il coperchio, finché i bordi saranno cotti e non ci saranno più tracce di impasto crudo. Procedete così fino a terminare tutto l’impasto. Consiglio: man mano che li cuocete, disponeteli uno accanto all’altro, così si raffreddano appena restando soffici. Serviteli con il vostro topping preferito (ma anche così, naturali, sono deliziosi). Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Magici alla Ricotta (Senza Farina) con frutta fresca e una spolverata di zucchero a velo. ‍ Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Morbidi al punto che non serve nemmeno il coltello. Questi Pancake Ricotta e Cioccolato si sciolgono in bocca e hanno quella consistenza soffice che ti fa chiudere gli occhi al primo morso. Siamo partiti dalla nostra base pancake alla ricotta infallibile, ma con una piccola aggiunta: le gocce di cioccolato. Buonissimi anche da freddi, uno dopo l’altro. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 85 g farina 00 3 g lievito in polvere per dolci Un pizzico di bicarbonato 15 g zucchero 1 uovo 70 g ricotta vaccina 65 g latte Un cucchiaino succo di limone 10 g olio di semi 40 g gocce di cioccolato Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake ricotta e cioccolato Setacciate e poi mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e lo zucchero in una ciotola capiente. In un'altra ciotola sbattete l’uovo con la ricotta, il latte, il limone e l'olio, fino ad amalgamarli completamente. Consiglio: continuate a mescolare finché non otterrete un composto liscio, senza pezzi di ricotta visibili. Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a ottenere un impasto cremoso e compatto. N.b. Resistete alla tentazione di mescolare troppo, deve rimanere qualche piccolo grumo di farina. Aggiungete le gocce di cioccolato nell’impasto e incorporatele con delicatezza. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, aiutandovi con della carta da cucina. Quando sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il dorso del cucchiaio anche se sembra troppo compatto, perché durante la cottura si espanderà da solo. Dopo 2 minuti e mezzo, quando la base sarà dorata e i bordi asciutti, girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte. Cuocete per altri 2 minuti e mezzo, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, così si manterranno caldi e soffici. Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli caldi con ciò che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake alla Ricotta e Cioccolato con una spolverata di zucchero a velo. ‍ Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Profumano di vaniglia e agrumi, si sciolgono in bocca… e si preparano in una manciata di minuti, senza accendere il forno. I Pancake Paradiso sono la nostra versione "in padella" della celebre Torta Paradiso : soffici, dorati e leggeri, perfetti per la colazione o una merenda speciale. Un morso e sembra quasi di affondare la forchetta in una nuvola. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5 pancake Ingredienti 15 g fecola di patate 80 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato di sodio 25 g zucchero 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte 20 g burro 1/3 scorza di limone Q.b. Aroma di vaniglia Q.b. Olio di semi per la padella Procedimento Come preparare i pancake paradiso Fate sciogliere il burro in un pentolino o al microonde, poi lasciatelo intiepidire. In una ciotola ampia setacciate farina, lievito e bicarbonato. Unite lo zucchero e mescolate tutto con una frusta a mano in modo da distribuire bene gli ingredienti secchi. In un altro recipiente sbattete l’uovo con lo yogurt greco, il latte, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo. Versate ora il mix liquido e il burro fuso nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano solo il tempo necessario per amalgamare. Consiglio: non serve ottenere un impasto liscio, qualche grumo va benissimo e aiuta a mantenere la morbidezza. La consistenza deve risultare densa e cremosa. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con l'aiuto di un foglio di carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate 2 cucchiai di impasto per formare i pancake e coprite subito con un coperchio. Consiglio: evitate di appiattirli con il cucchiaio, prenderanno forma da soli durante la cottura. Dopo circa 2 minuti, quando la base risulterà dorata e i bordi asciutti, girate i pancake delicatamente ma con decisione. Continuate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, finché non saranno ben dorati su entrambi i lati e completamente cotti. Procedete così fino a esaurire tutto l’impasto. Consiglio: per mantenerli caldi e soffici, impilateli man mano su un piatto. Serviteli ancora tiepidi con abbondante zucchero a velo. Buon pancake :) Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Questi Pancake Mirtilli e Limone sono tutto quello che cerchi d’estate: freschi, leggeri, velocissimi da preparare e con la frutta che… esplode a ogni morso.   Il mix tra il dolce dei mirtilli e il profumo del limone li rende perfetti per la colazione, la merenda o anche da portare in spiaggia sotto l’ombrellone.   Si preparano in pochi minuti, con ingredienti semplici e genuini.   Il risultato? Pancake alti, morbidi e super fruttati, da gustare con il topping che amate di più. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato di sodio 20 g zucchero 1 uovo 80 g yogurt greco 35 g latte 1 cucchiaio succo di limone ½ scorza di limone 15 g olio di semi 120 g mirtilli freschi Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake mirtilli e limone Lavate delicatamente i mirtilli, tamponateli con carta da cucina e teneteli da parte. In una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato. Unite anche lo zucchero e mescolate con una frusta a mano, per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. In un secondo contenitore rompete l’uovo, poi aggiungete lo yogurt greco, il latte, il succo e la scorza di limone, infine l’olio. Mescolate bene fino a ottenere una miscela liscia e omogenea. Versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate brevemente con la frusta: bastano circa 20 secondi. Consiglio: non lavorate troppo l’impasto, qualche piccolo grumo va benissimo e aiuta a mantenere i pancake soffici. Aggiungete i mirtilli ben asciutti e incorporateli delicatamente con un cucchiaio. L’impasto dovrà risultare cremoso e consistente, non troppo fluido. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con carta da cucina. Quando è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con un coperchio. Consiglio: allargate leggermente l’impasto con il cucchiaio, per distribuire i mirtilli su un solo strato. Dopo 2 minuti e mezzo circa, quando la base sarà dorata e i bordi cominciano a rassodarsi, girate i pancake. Cuocete anche il secondo lato per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. I bordi devono essere asciutti e non devono rimanere tracce di impasto crudo. Proseguite con il resto dell’impasto. Serviteli tiepidi, con il topping che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Mirtilli E Limone con un filo di miele e altri mirtilli freschi. ‍ Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a ca sa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Dentro c’è lo skyr, che regala una consistenza soffice e compatta. Il limone invece fa il resto: profuma, alleggerisce e dà quella nota estiva che non stanca mai.   Si preparano in pochi minuti e si cuociono al volo: sono l’ideale per una colazione luminosa, anche quando il tempo stringe. O per portare un po’ di sole in tavola anche a settembre.   Perfetti per chi cerca pancake veloci, leggeri e con un gusto fresco che sa d’estate. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 20 g amido di mais 80 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato di sodio 20 g zucchero 1 uovo 120 g skyr bianco 2 cucchiaini succo di limone 1/2 scorza grattugiata di limone 15 g olio di semi Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake soffici al limone Iniziate mescolando gli ingredienti secchi: setacciate in una ciotola ampia l’amido di mais, la farina, il lievito e il bicarbonato. Unite anche lo zucchero e mescolate con una frusta, giusto il tempo di distribuirli in modo uniforme. In un altro recipiente, sbattete l’uovo insieme allo skyr, al succo di limone e all’olio. Lavorate il composto con una frusta o una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi. A questo punto, grattugiate la scorza di limone e aggiungetela alla parte liquida. Versate quindi i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una frusta a mano. Bastano pochi secondi: l’impasto deve risultare cremoso ma non troppo lavorato. Consiglio: non cercate di eliminare tutti i grumi, un impasto leggermente irregolare dona pancake più alti e soffici. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai colmi di impasto per ogni pancake, cercando di non appiattirlo per mantenerne lo spessore. Coprite subito con un coperchio. Dopo circa 2 minuti, controllate la base: se è dorata e i bordi sono asciutti, girate i pancake con attenzione. Proseguite la cottura per altri 2 minuti circa, sempre con coperchio, finché saranno ben cotti anche all’interno. Ripetete fino a esaurimento dell’impasto. Consiglio: disponeteli man mano uno accanto l’altro per raffreddarli leggermente. Serviteli tiepidi, con il topping che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Soffici al Limone con una spolverata di zucchero semolato. ‍ Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.   Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Soffici, umidi e dolci al punto giusto: i Pancake alla Banana sono la ricetta perfetta quando hai delle banane mature che ti guardano dal cestino della frutta.   Hanno tutto il profumo e il gusto del banana bread… ma in versione pancake. Facili, veloci, con pochissimo zucchero (perché la banana fa già il suo lavoro), sono ideali per una colazione leggera ma buonissima.   Bastano pochi ingredienti e in pochi minuti avrai dei pancake alti e morbidi, da personalizzare con quello che preferisci: frutta fresca, un filo di sciroppo d’acero o anche solo una spolverata di cannella.   Se ami il banana bread, questa è la colazione che ti farà innamorare. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 10 g zucchero 1 banana matura 1 uovo 40 g yogurt greco 25 g latte 15 g olio Q.b. olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake alla banana In una ciotola ampia setacciate la farina insieme al lievito e allo zucchero, poi mescolate brevemente con una frusta a mano per uniformare gli ingredienti secchi. Sbucciate la banana, tagliatela a rondelle e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in purea. Unite l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio, quindi mescolate fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Versate il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgamate con una frusta per pochi secondi. Consiglio: non serve lavorare troppo l’impasto, qualche piccolo grumo è normale e mantiene i pancake più soffici. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con carta da cucina per distribuire bene l’olio. Quando sarà ben calda (circa 175°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con un coperchio. Consiglio: lasciate che l’impasto si allarghi da solo in cottura, senza aiutarvi con il cucchiaio. Dopo circa 2 minuti, quando la base è dorata e i bordi iniziano ad asciugarsi, girate i pancake con una spatola piatta e un movimento deciso ma delicato. Cuocete per altri 2 minuti sempre con il coperchio, finché non ci saranno più tracce di impasto crudo sui bordi. Continuate così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilateli uno sopra l’altro per mantenerli caldi e morbidi mentre finite la cottura. Servite subito con il vostro topping preferito. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake alla Banana con frutta fresca e un filo di sciroppo d'acero. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

I Waffle Pancake sono una novità assoluta per Pancake Eden : stessi ingredienti dei nostri amati pancake, ma cotti nella piastra per waffle. Il risultato? Una colazione diversa dal solito: pancake croccanti fuori e morbidissimi dentro, con tutta la semplicità e la bontà della nostra base classica. Questa ricetta facile e veloce nasce come esperimento, ma ci ha conquistati al primo morso. Perfetti da personalizzare con frutta, yogurt, cioccolato o sciroppo d’acero, i nostri waffle pancake sono ideali per una colazione originale o un brunch fatto in casa. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5 waffle pancake Ingredienti 30 g burro 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 20 g zucchero Un pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo) Q.b. Burro (per la piastra) Procedimento Come preparare i waffle pancake Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde e lasciatelo raffreddare leggermente. In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito. Aggiungete anche lo zucchero e il sale e mescolate gli ingredienti con una frusta a mano. In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte e l'aroma di vaniglia e mescolate fino ad amalgamarli completamente. Preriscaldate la piastra per waffle e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina. Consiglio: per una doratura uniforme, controllate che la piastra sia ben unta anche nei bordi. Versate gli ingredienti umidi e il burro sciolto su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. N.b. La consistenza dell'impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta. Quando la piastra è ben calda, versate 2 cucchiai di impasto sulla piastra e chiudetela. Consiglio: non sovraccaricate la piastra: meglio meno impasto che troppo, altrimenti rischia di uscire. Cuocete per circa 3-4 minuti (dipende dal modello della piastra), finché i waffle pancake sono dorati e croccanti. Consiglio: non aprite la piastra troppo presto, o rischiate di romperli. Il segreto: come capire se sono pronti? Aspettate che smetta di uscire vapore, è il segnale che sono perfettamente cotti. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: se volete waffle pancake croccanti, disponeteli su una griglia uno accanto l'altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere. Se invece li preferite più morbidi, impilateli uno sopra l’altro per mantenere il calore e l’umidità. Una volta terminata la cottura, servite i waffle pancake con tutto ciò che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Waffle Pancake con frutta fresca e un filo di sciroppo d'acero. Conservazione I waffle pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti La piastra per waffle Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Soffici, alti e con mirtilli che si sciolgono in padella: questi Pancake Avena e Mirtilli sembrano un dolce da weekend, ma sono pensati per tutti i giorni. La farina integrale li rende completi, lo yogurt li tiene leggeri e con un velo di burro di arachidi sopra vi tengono sazi per ore. Una colazione semplice ma appagante, perfetta per chi ama iniziare (o finire) la giornata con qualcosa di buono. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6-7 pancake Ingredienti 40 g farina d’avena 50 g farina integrale 4 g lievito in polvere per dolci 15 g zucchero di canna Un pizzico di sale 1 uovo 70 g yogurt greco 60 g latte a scelta  10 g olio di semi 125 g mirtilli freschi Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake avena e mirtilli Lavate i mirtilli, asciugateli con cura e teneteli da parte. In una ciotola capiente setacciate la farina d’avena e quella integrale, quindi aggiungete il lievito, lo zucchero di canna e il pizzico di sale. Mescolate con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola unite l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio. Mescolate fino a ottenere una miscela liscia e omogenea. Versate ora i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano per circa 20 secondi: l’impasto dev’essere appena amalgamato e con qualche piccolo grumo. Aggiungete i mirtilli freschi ben asciutti e incorporateli delicatamente con un cucchiaio.  Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un filo d’olio, distribuendolo bene con della carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: allargate delicatamente l’impasto con il dorso del cucchiaio, così i mirtilli si distribuiscono in modo uniforme. Dopo circa 2 minuti e mezzo, controllate la base: se è ben dorata, girate il pancake con un gesto deciso. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, finché i bordi risultano asciutti e non si vede più impasto crudo ai lati dei pancake. Procedete così fino a esaurire tutto l’impasto. Consiglio: impilate i pancake man mano che li cuocete, così resteranno caldi e morbidi fino al momento di servirli. Gustateli tiepidi, con il topping che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Avena e Mirtilli con frutta fresca e una spolverata di zucchero a velo. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Dopo tanti esperimenti, abbiamo trovato la ricetta perfetta per pancake senza glutine: soffici, morbidissimi e incredibilmente buoni. È una base gluten free che sembra quasi magica: la consistenza è quella dei pancake classici, ma senza farina 00. Potete gustarli così come sono oppure usarli come tela bianca da personalizzare con i vostri topping preferiti: frutta, creme, yogurt, sciroppo… Una ricetta semplice e versatile, perfetta per chi cerca una colazione gluten free che non faccia sentire la mancanza di nulla. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6 pancake Ingredienti 90 g mix senza glutine* 4 g lievito in polvere per dolci 20 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte 13 g olio di semi Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo) Q.b. Olio di semi (per la padella) *Potete usare un mix senza glutine già pronto (lo trovate facilmente al supermercato), oppure prepararlo in casa in pochi minuti: vi spieghiamo tutto in questo articolo . Procedimento Come preparare i pancake senza glutine (gluten free) In una ciotola capiente, setacciate il mix di farine senza glutine insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi mescolate bene con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte, l’olio e la vaniglia. Amalgamate il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Unite ora i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate brevemente con la frusta. Nota: la consistenza può variare leggermente a seconda del mix di farine senza glutine che utilizzate, quindi regolate la quantità di latte se necessario. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con un foglio di carta da cucina. Quando è ben calda (circa 175°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite con un coperchio. Consiglio: non allargate l'impasto, vogliamo ottenere dei pancake alti e soffici. Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi iniziano ad asciugarsi, girate delicatamente i pancake con una spatola piatta. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre coperti. Continuate così fino a terminare l’impasto. Consiglio: man mano che li cuocete, impilateli uno sopra l’altro così resteranno caldi e morbidi. Serviteli ancora tiepidi, con il topping che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Senza Glutine (Gluten Free) con frutta fresca e una spolverata di zucchero. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Una delle domande che ci fate più spesso, qui su Pancake Eden, è: “ Ma se preparo l’impasto la sera prima, i pancake vengono comunque bene? ” Risposta onesta (e un po’ dolente): meglio di no. Cosa succede se preparo l’impasto in anticipo? Capita anche a noi, nei giorni più incasinati, di volerci portare avanti con le colazioni. Ma dopo tanti test, dobbiamo dirvi che: Il lievito perde parte della sua forza L'impasto diventa più denso e meno fluido I pancake risultano più bassi e meno soffici Con alcune ricette (tipo quelle con la frutta) cambia anche il colore e il sapore Insomma, non proprio quello che vogliamo da un pancake Eden. Ok, ma allora come mi organizzo? La buona notizia è che un modo per fare più veloce al mattino c'è! E non solo funziona: a volte i pancake scaldati il giorno dopo sono quasi più buoni che appena fatti. Ecco come fare: Prepara i pancake la sera (o quando hai tempo) Lasciali raffreddare bene, fino a temperatura ambiente Chiudili in un contenitore ermetico Il mattino dopo, scaldali in padella o in friggitrice ad aria* Aggiungi il tuo topping preferito e... colazione pronta! Il segreto è scaldarli nel modo giusto: si forma una bella crosticina fuori, ma dentro restano morbidissimi. *Noi usiamo la friggitrice ad aria perché in soli 2 minuti a 200°C la colazione è pronta. Se vuoi vedere quale usiamo a casa, la trovi qui . Se provate questo metodo, raccontateci com'è andata: ci trovate sui social :)

Tra le ricette più amate di Eden. E c’è un motivo. Questi pancake sono altissimi, soffici e così perfettamente dolci (grazie alle gocce di cioccolato che si sciolgono dentro) che potete mangiarli così, senza aggiungere nessun topping. Si preparano in pochi minuti e con ingredienti semplici. E sono perfetti per ogni occasione: dalla colazione della domenica alla merenda improvvisata con gli amici. Se è la prima volta che li provi, preparati a rifarli molto presto. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato di sodio 15 g zucchero Un pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte 15 g olio di semi 40 g gocce di cioccolato (o cioccolato tritato) Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake con gocce di cioccolato In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano. In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. Versate le gocce di cioccolato nell’impasto e incorporatele completamente. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate due cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà da solo. Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato. Cuocete per altri 2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità. Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con ciò che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake con Gocce di Cioccolato con una spolverata di zucchero a velo. ‍ Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. C osa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

L’autunno ha il suo abbinamento vincente: pere e cioccolato. Noi l’abbiamo racchiuso nei nostri pancake e il risultato è una piccola magia: soffici, si sciolgono in bocca e già perfetti così, senza bisogno di aggiungere altro. Questi pancake sono la coccola ideale per la colazione di ottobre, quando fuori fa fresco e vuoi qualcosa di buono ma semplice da preparare. La dolcezza delicata della pera si sposa con il cioccolato che si scioglie dentro l’impasto, creando una combo irresistibile che mette subito di buonumore . Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato di sodio 15 g zucchero 1 uovo 80 yogurt greco 45 g latte 15 g olio di semi 1 pera piccola 40 g gocce di cioccolato Q.b. Olio di semi (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake pere e cioccolato In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano. In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. Sbucciate e tagliate la mezza pera a dadini piccoli. Consiglio: assicuratevi che i pezzi siano piccoli così cuoceranno perfettamente. Versate la pera tagliata e le gocce di cioccolato nell’impasto e incorporatele delicatamente con un cucchiaio. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti e mezzo), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Pere e Cioccolato spolverandoli con zucchero semolato. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.