Immaginate pancake soffici con un cuore di Nutella calda e banana matura che si scioglie a ogni morso. Ecco, sono assurdamente buoni. Partono da un semplice impasto base, ma il bello è il ripieno sigillato dentro: in cottura la Nutella si scalda e diventa cremosa e la banana matura fa il resto. Sono così buoni che non serve nemmeno un topping: al massimo una spolverata di zucchero a velo. Si gustano tiepidi, quando il ripieno è ancora morbido. Dosi per 5 pancake Ingredienti 90 g farina di farro* 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 15 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 45 g latte 1 cucchiaio olio 5 cucchiaini di Nutella 1 banana matura Q.b. olio per la padella *Potete sostituire la farina di farro con farina di frumento (00). Procedimento Come preparare i pancake alla nutella e banana In una ciotola setacciate e unite farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. In un'altra amalgamate uovo, yogurt greco, latte e olio. Versate i liquidi sui secchi e mescolate poco, giusto il tempo di amalgamare: devono restare piccoli grumi di farina visibili. Tagliate la banana a fettine da 0,5-1 cm. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un velo d'olio. Versate un cucchiaio di impasto nella padella, adagiate sopra un cucchiaino di Nutella e 3 fettine di banana, poi coprite con un altro cucchiaio di impasto. Sigillate bene i bordi con il cucchiaio, così il ripieno resta dentro in cottura. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio circa 2 minuti e mezzo per lato, finché sono dorati. Serviteli tiepidi, così come sono o con una spolverata di zucchero a velo. Buon pancake :) Trucco Eden: non esagerate con il ripieno e sigillate bene i bordi. Se mettete troppa Nutella o troppa banana, in cottura il ripieno tende a uscire. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Altissimi, dorati e sorprendentemente umidi dentro. In questi Pancake alla Ricotta, la ricotta non si fa notare: non si sente sotto i denti mentre li mangiate e non sa di latte. In padella crescono altissimi e si dorano alla perfezione. Dentro restano morbidi a ogni morso, sono di quelli che finite senza accorgervene. E se vi piacciono agrumati, aggiungete la scorza grattugiata di limone. Dosi per 6 pancake Ingredienti 85 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 15 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 70 g ricotta 65 g latte 1 cucchiaio olio 2 cucchiaini succo di limone Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake alla ricotta In una ciotola capiente setacciate e poi mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il pizzico di sale. In un'altra ciotola versate l'uovo, la ricotta, il latte, l'olio e il succo di limone, poi mescolate finché il composto è liscio e non restano pezzi di ricotta visibili. Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate per circa 20 secondi con la frusta: l'impasto dovrà restare leggermente grumoso per ottenere pancake soffici. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con carta da cucina. Versate 2 cucchiai di impasto per formare i pancake, senza allargarlo con il cucchiaio Coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti e mezzo, finché la base diventa dorata e i bordi sono asciutti, poi girate i pancake dall'altro lato. Cuoceteli altri 2 minuti e mezzo, sempre con il coperchio. Servite i pancake con l'accompagnamento dolce che preferite. Buon pancake :) Trucco Eden: amalgamate bene la ricotta con gli altri liquidi finché il composto è liscio, senza pezzi visibili. Così i pancake vengono vellutati e uniformi. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

I pancake al cioccolato sono sofficissimi e così cioccolatosi da sciogliersi in bocca, quasi come un brownie. Il segreto è doppio: il cacao nell'impasto e il cioccolato fondente fuso, che insieme li rendono fudgy e intensi. Non sono troppo dolci di loro, quindi danno il meglio con un topping che li completa. E sono già così soddisfacenti che tolgono la voglia di cioccolato al primo morso. Dosi per 5 pancake Ingredienti 85 g farina 00 10 g cacao amaro 1 cucchiaino lievito per dolci 10 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 75 g latte 1 cucchiaio olio 30 g cioccolato fondente 30 g gocce di cioccolato (facoltative) Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake al cioccolato In una ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito. Aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale e mescolate con una frusta. In un'altra ciotola sbattete l'uovo con lo yogurt, il latte e l'olio. Sciogliete il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria, in 30-60 secondi, e lasciatelo intiepidire. Versate gli ingredienti umidi e il cioccolato fuso sui secchi e mescolate circa 20 secondi: devono restare dei grumi, non lavorate troppo l'impasto. Se vi piace, aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele con delicatezza. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente. Versate 2 cucchiai di impasto per formare ogni pancake, senza allargarli. Coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti, poi girate i pancake e proseguite per altri 2 minuti, finché non ci sono più tracce di impasto crudo. Serviteli con il topping che preferite. Buon pancake :) Trucco Eden: fate intiepidire il cioccolato fuso prima di unirlo all'impasto. Se è troppo caldo rischia di cuocere l'uovo e di rovinare la consistenza. ‍ Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

È l'idea più semplice che ci sia ed è una di quelle che non ci stancheremo mai di rifare: prendete i pancake che preferite, li tagliate a cubetti e li fate tostare per qualche minuto. Il bordo si tosta e diventa croccante, quasi caramellato, mentre dentro resta tutto il soffice dei pancake. Ah, funziona con qualsiasi pancake: quelli base, quelli alla banana, quelli senza glutine. Per questi abbiamo usato la ricetta dei Pancake base Originali Eden, che dà un impasto sofficissimo, ma se ne avete già pronti vanno benissimo quelli. Dosi per 1 - 2 porzioni Ingredienti 95 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 20 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte 1 cucchiaio olio Q.b. aroma di vaniglia Q.b. scorza di arancia Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake a cubetti (idea per la colazione) Setacciate farina, lievito e bicarbonato in una ciotola, poi unite zucchero e sale. A parte amalgamate uovo, yogurt greco, latte, olio, vaniglia e scorza di arancia. Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate con una frusta qualche secondo, giusto il tempo di formare l'impasto. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un filo d'olio. Versate 2 cucchiai di impasto per formare ogni pancake e coprite con il coperchio. Cuoceteli 2 minuti, poi girateli e proseguite la cottura altri 2 minuti sempre con il coperchio. Una volta pronti, lasciateli intiepidire leggermente e tagliateli a cubetti di 2-3 cm. Tostate i cubetti in friggitrice ad aria a 200°C per 4-5 minuti (oppure in padella a fuoco medio per 2-3 minuti girandoli spesso, oppure in forno a 180°C per 8-10 minuti). Serviteli con il topping che preferite: noi li mettiamo in una ciotola con frutta fresca e un filo di miele, oppure con banana e crema alle nocciole. Buon pancake :) Trucco Eden: tostate i cubetti finché i bordi non sono ben dorati. È il contrasto tra il bordo croccante e l'interno soffice che li rende irresistibili. Come conservarli Potete conservare i pancake (non ancora tagliati e tostati) per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, in frigorifero o temperatura ambiente. Tagliateli e tostateli al momento di servirli. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Friggitrice ad aria Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi pancake allo yogurt e frutti di bosco sono umidi, profumati e talmente pieni di frutti di bosco che sono più frutta che pancake. Il segreto è tutto nei frutti di bosco freschi. In cottura cuociono riempiendo la cucina di un profumo di marmellata. Li sconsigliamo surgelati: rilascerebbero troppa acqua e, con una cottura breve come questa, i pancake resterebbero bagnati. Per reggere tutta questa frutta l'impasto è volutamente sodo. È proprio quello che tiene insieme i pancake e non li fa sfaldare. Dosi per 7 pancake Ingredienti 95 g farina 00 20 g zucchero 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 1 uovo 120 g yogurt bianco 20 g olio 1/2 scorza di limone (facoltativo) 135 g frutti di bosco freschi Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake allo yogurt e frutti di bosco In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato e mescolateli con una frusta. In un'altra ciotola sbattete l'uovo con lo yogurt, l'olio e la scorza di limone. Versate i liquidi sui secchi e mescolate quel poco che basta a formare l'impasto: deve restare bello sodo, quindi non lavoratelo troppo. Aggiungete i frutti di bosco e incorporateli con delicatezza, con pochi movimenti, per non romperli e non colorare tutto l'impasto. Scaldate bene una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela appena con un filo d'olio. Versate un paio di cucchiai di impasto per formare ogni pancake, senza allargarli. Coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti e mezzo, finché la base è dorata, poi girateli e proseguite per altri 2 minuti e mezzo. Servite i pancake con il topping che preferite. Buon pancake :) Trucco Eden: l'impasto viene sodo, ed è giusto così: è quello che regge tutta la frutta e tiene i pancake compatti. Non aggiungete latte o acqua per ammorbidirlo. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

I pancake inglesi sono la via di mezzo perfetta: più sottili e morbidi degli americani, ma un filo più spessi e sostanziosi delle crêpes francesi. Il motivo sta nell'impasto: senza lievito, sono le uova, il latte e la farina a fare tutto. Ne esce un impasto liquido che si stende in un velo sottile ruotando la padella, per pancake lisci e leggermente elastici. Sono i pancake del Pancake Day, il Martedì Grasso britannico. Nasce come il giorno in cui si svuotava la dispensa da uova, burro e latte prima del digiuno di Quaresima e col tempo è diventato la festa dei pancake per eccellenza. Il segreto per averli sottili e senza grumi è far riposare l'impasto in frigo prima di cuocerli. Noi qui ve li mostriamo con il loro topping tradizionale: zucchero e limone. Semplicemente deliziosi. Dosi per 6 pancake Ingredienti 120 g farina 00 20 g zucchero 1 pizzico di sale 2 uova 275 g latte intero 25 g burro fuso Q.b. burro per la padella Procedimento Come preparare i pancake inglesi Setacciate la farina in una ciotola capiente, poi unite lo zucchero e il pizzico di sale e amalgamate con una frusta. A parte, fate sciogliere il burro in un pentolino o al microonde e lasciatelo intiepidire. Sbattete le uova con il latte, versateli sulla farina e lavorate il composto fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi. Incorporate il burro fuso e mescolate finché l'impasto è omogeneo. Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigo per almeno 15-20 minuti: è il passaggio che rende i pancake più sottili e uniformi. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungetela leggermente aiutandovi con un foglio di carta da cucina. Quando è ben calda, versate 3/4 di mestolo di impasto e ruotate subito la padella per stenderlo in un velo uniforme. Cuocete circa 1-2 minuti, finché il primo lato è dorato, poi giratelo con una spatola e proseguite per un altro minuto. Impilate i pancake man mano, così restano caldi e morbidi mentre finite di cuocere gli altri. Una volta pronti, servite i pancake zucchero e limone o con il topping che preferite. Buon pancake :) Trucco Eden: il primo pancake è sempre quello "di prova", serve a capire se la padella è alla temperatura giusta. Se non viene perfetto è normale, dal secondo in poi filano via lisci. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

È una delle domande che ci fate più spesso qui in Eden "Ma posso congelare i pancake?" — e la risposta è semplice: sì, i pancake si possono congelare benissimo. Scaldati nel modo giusto, a volte sembrano persino meglio che appena fatti. In questo articolo trovate tutto quello che serve: come prepararli per il freezer come congelarli senza rovinarli quali sono i 3 metodi migliori per scaldarli Come congelare i pancake Per conservarli perfetti per settimane, basta seguire questi passaggi semplici e sicuri: Preparate i pancake Come fate di solito, qualsiasi ricetta va bene. Lasciateli raffreddare completamente È fondamentale: se sono anche solo tiepidi, creano condensa e diventano molli. Congelateli separati da carta forno Mettete un pezzetto di carta forno tra un pancake e l’altro. Così non si attaccano e potete prenderne uno alla volta. A questo punto potete dimenticarveli in freezer fino a quando vi servono. Durano tranquillamente 1–2 mesi. I 3 modi migliori per scaldarli Non servono passaggi complicati: scaldateli subito, senza scongelarli prima. Di tutti i metodi provati questi sono i più pratici, costanti e sicuri. In padella (il più classico) Scaldate la padella Tenete il fuoco medio-basso Scaldate 2–4 minuti per lato Sempre con coperchio È il metodo più “universale”: funziona sempre e mantiene i pancake morbidi. Nel tostapane / tostiera Temperatura medio-bassa 2–3 minuti, ma dipende molto dal modello Fate attenzione ai bordi (tendono a diventare più croccantini) Perfetto se vi piace un pancake leggermente più tostato fuori. In friggitrice ad aria (rapido e costante) Impostate la funzione Bake (o un programma con ventola media) Temperatura adatta: 180°C Scaldateli per 5 minuti (girandoli a metà per un risultato migliore) Pro: zero preriscaldamento, risultato costante, non rischi di bruciarli. Com’è il risultato finale? Se li scaldate bene, i pancake vengono: Croccanti fuori Soffici dentro Identici ai pancake appena fatti E vale per tutti: classici, proteici, salati, banana… non fa differenza (l'unica eccezione sono i pancake giapponesi: quelli è meglio non congelarli). FAQ Posso congelare qualsiasi tipo di pancake? Sì, tranne quelli ripieni con farciture molto “umide” (es. marmellata all’interno). Quanto durano nel freezer? Fino a 1–2 mesi senza problemi. Devo scongelarli prima? No, scaldateli direttamente da congelati. E quelli con la frutta? Vanno benissimo. Hanno solo bisogno di 1–2 minuti in più per scaldare bene anche i pezzetti di frutta. Il metodo che usiamo noi Per comodità, li scaldiamo quasi sempre in friggitrice ad aria: è veloce, costante e non rischiamo mai di bruciarli. Ma usate pure il metodo che preferite, funzionano tutti. Questa* è la friggitrice ad aria che usiamo noi tutti i giorni a casa. *Link affiliato Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi

I pancake danno il meglio appena fatti, caldi e fumanti. Ma se ve ne avanzano, o se vi piace portarvi avanti, si conservano benissimo e restano morbidi anche il giorno dopo. Qui trovate tutto: quanto durano, come tenerli a temperatura ambiente, in frigo o in freezer e come scaldarli per farli tornare come appena usciti dalla padella. Il trucco prima di partire C'è una cosa che vale per tutti i metodi qui sotto, ed è la più importante: prima di conservare i pancake, fateli raffreddare del tutto. Lasciateli su un piatto o su una gratella finché, a toccarli, non sono più caldi. Se li chiudete ancora caldi, il vapore resta intrappolato e li rende umidi e appiccicosi. Una volta freddi, potete conservarli come preferite. Come conservarli a temperatura ambiente È il modo più semplice: metteteli in un contenitore ermetico, oppure su un piatto coperto con la pellicola. Restano buoni come appena fatti per 2-3 giorni. Come conservarli in frigo Vale la stessa regola: contenitore ermetico o piatto con pellicola. In frigo però guadagnate un giorno e si conservano per 3-4 giorni. Come conservarli in freezer I pancake si congelano davvero bene, ed è comodissimo per averne sempre una scorta pronta. Dopo averli fatti raffreddare avete due strade. Potete metterli in un contenitore ermetico, con un foglietto di carta forno tra uno e l'altro perché non si attacchino. Oppure, se avete spazio, disponeteli distanziati su un vassoio, teneteli in freezer finché sono sodi e poi trasferiteli in un sacchetto: così restano staccati e ne tirate fuori quanti ne volete. In freezer si conservano circa un mese. Se volete la spiegazione completa, ne abbiamo parlato qui: Come congelare e scongelare i pancake. Come scaldarli per farli tornare morbidi Se li avete tenuti a temperatura ambiente o in frigo, il nostro metodo preferito è la friggitrice ad aria: 180°, 2 minuti e tornano caldi dentro e morbidi fuori. Vanno benissimo anche la padella o il tostapane, il microonde quando avete fretta, o il forno se ne dovete scaldare tanti in una volta. Se invece partite dai pancake congelati, non serve scongelarli prima: bastano un paio di minuti in più. Come scongelarli lo spieghiamo qui: Come congelare e scongelare i pancake. Posso preparare l'impasto in anticipo? Sì. Ne abbiamo parlato per bene in un articolo dedicato: Posso preparare l'impasto dei pancake la sera prima?

I Pancake Americani sono quelli dei film e dei diner: alti, spessi e sofficissimi, con la superficie dorata e i bordi appena croccanti. Non sono le crêpe sottili a cui siamo abituati in Europa, qui si gioca tutto sullo spessore e sulla nuvola morbida all'interno. Il loro segreto è il latticello (buttermilk): rende l'impasto vellutato e regala quel retrogusto leggermente acidulo tipico dei diner. Insieme a lievito e bicarbonato è ciò che li fa gonfiare alti e pieni di bolle in cottura. Abbiamo messo a punto le dosi per avvicinarli il più possibile all'originale: grandi, in vero stile diner, da impilare uno sull'altro in una torre altissima. Dosi per 3 pancake grandi, “diner style” Ingredienti 130 g farina 00 5 g lievito per dolci 1 punta bicarbonato 1 cucchiaio zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 180 g latticello* 1 cucchiaio olio di semi Q.b. aroma di vaniglia (facoltativo) Q.b. burro per la padella *Se non trovate il latticello già pronto, ricreatelo mescolando 2/3 di yogurt greco con 1/3 di latte intero: per questa ricetta, 120 g di yogurt greco + 60 g di latte intero. Procedimento Come preparare i pancake (la vera ricetta originale americana) In una ciotola setacciate e poi mescolate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. In una ciotola a parte amalgamate uovo, latticello, olio e vaniglia. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta per circa 25 secondi, fino a quando l'impasto è appena amalgamato. Devono restare piccoli grumi di farina. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela aiutandovi con carta da cucina. Non appena è ben calda, versate 3 cucchiai di impasto per formare ogni pancake, senza allargarlo con il cucchiaio. Quando la base è dorata (2 minuti e mezzo), girate i pancake dall'altro lato con decisione. Cuocete per altri 2 minuti e mezzo, finché non ci sono più tracce di impasto crudo ai lati. Impilateli man mano per mantenerli caldi e umidi. Serviteli con generosi quadratini di burro e uno tsunami di sciroppo d'acero. Buon pancake :) Trucco Eden: non trattenetevi! Gli americani sono generosi con i condimenti perché la ricetta ha poco zucchero e grasso. Scatenatevi. Vi promettiamo che non ve ne pentirete. Burro e sciroppo d'acero insieme sono la fine del mondo. ‍ Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi Pancake con Gocce di Cioccolato sono tra le ricette più amate di Eden. E c'è un motivo. Sono altissimi, soffici e le gocce di cioccolato si sciolgono dentro rendendoli perfettamente dolci. Potete mangiarli così, senza aggiungere niente. Se è la prima volta che li fate, preparatevi a rifarli molto presto. Tipo il weekend dopo. Dosi per 6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 15 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte 1 cucchiaio olio 40 g gocce di cioccolato Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake con gocce di cioccolato In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. In un'altra ciotola amalgamate l'uovo con lo yogurt greco, il latte e l'olio. Versate i liquidi sui secchi e mescolate per circa 20-25 secondi: l'impasto deve restare con piccoli grumi di farina visibili. Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente. L'impasto sarà denso e compatto, è normale. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente. Versate circa 2 cucchiai di impasto per formare ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Cuocete 2 minuti, finché la base è dorata, poi girate. Cuocete altri 2 minuti con il coperchio, poi impilateli per mantenerli morbidi. Serviteli con il topping che preferite, o anche solo con una spolverata di zucchero a velo. Buon pancake :) Trucco Eden: per pancake altissimi, non allargate l'impasto nella padella con il dorso del cucchiaio. Sembra compatto, ma in cottura si allarga da solo. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi pancake al limone sono altissimi, soffici e freschissimi. Merito dello skyr, che li rende morbidissimi, e del limone, che profuma e alleggerisce. Si preparano in pochi minuti e si cuociono al volo. Perfetti per una colazione leggera, con quel gusto agrumato che non stanca mai. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 1 cucchiaio amido di mais 80 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 20 g zucchero 1 uovo 120 g skyr (o yogurt bianco) 2 cucchiaini succo di limone 1/2 scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio olio Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake al limone Iniziate setacciando e poi mescolando la farina con l'amido, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero in una ciotola. In un'altra, mixate l'uovo, lo skyr (o yogurt), il succo e la scorza di limone e l'olio. Versate gli ingredienti liquidi sui secchi e mescolate per formare l'impasto. Bastano pochi secondi: l'impasto deve restare cremoso e leggermente grumoso. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela uniformemente. Versate 2 cucchiai colmi di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Cuocete i pancake 2 minuti, finché la base è dorata e i bordi asciutti, poi girate. Cuocete altri 2 minuti con il coperchio. Impilateli uno sull'altro mentre aspettate che gli altri finiscano di cuocere. Serviteli accompagnati da ciò che preferite. Buon pancake :) Trucco Eden: non cercate un impasto perfettamente liscio. Qualche grumo è il segreto per pancake alti e sofficissimi. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Se cercate dei pancake morbidi, profumati e dolci al punto giusto, questi Pancake Yogurt e Mele fanno al caso vostro. Dentro ci trovate mele a pezzetti, yogurt e ingredienti semplici che sanno di casa. Si preparano in un attimo e sono perfetti da fare in scorta, per le colazioni di tutta la settimana — perché iniziare la giornata con qualcosa di buono cambia tutto. Dosi per 7-8 pancake Ingredienti 90 g farina di farro 4 g lievito in polvere per dolci 15 g zucchero di canna Un pizzico di sale 1 uovo 115 g yogurt bianco 12 g olio 130 g mela (1 mela) Q.b. olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake yogurt e mele Iniziate setacciando la farina di farro, il lievito, lo zucchero di canna e il sale all’interno di una ciotola capiente. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi. In un'altra ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo yogurt e l’olio, quindi mescolate con cura fino a ottenere un composto uniforme. Versate ora i liquidi sugli ingredienti secchi e amalgamate rapidamente con la frusta, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio. Consiglio: non lavoratelo troppo a lungo, è preferibile che restino piccoli grumi. A parte, sbucciate la mela e tagliatela a dadini piccoli. Consiglio: più sono piccoli, più cuoceranno in modo uniforme e veloce all’interno dei pancake. Incorporate la mela all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente (la consistenza finale dovrà essere cremosa e compatta). Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, usando della carta da cucina per distribuire l’olio in modo uniforme. Quando è ben calda (intorno ai 180°C), versate un cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: allargate leggermente l’impasto con il cucchiaio per distribuire le mele su un solo strato. Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi si saranno asciugati e la base sarà ben dorata, girate i pancake dall’altro lato. Proseguite la cottura per altri 2 minuti con il coperchio, continuando così fino a terminare l’impasto. Consiglio: per mantenere i pancake caldi e soffici mentre cuocete gli altri, impilateli uno sopra l’altro. Serviteli ancora tiepidi con il topping che preferite. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari