I Waffle Pancake sono una novità assoluta per Pancake Eden: stessi ingredienti dei nostri amati pancake, ma cotti nella piastra per waffle. Il risultato? Una colazione diversa dal solito: pancake croccanti fuori e morbidissimi dentro, con tutta la semplicità e la bontà della nostra base classica. Questa ricetta facile e veloce nasce come esperimento, ma ci ha conquistati al primo morso. Perfetti da personalizzare con frutta, yogurt, cioccolato o sciroppo d’acero, i nostri waffle pancake sono ideali per una colazione originale o un brunch fatto in casa. Dosi per 5 waffle pancake Ingredienti 30 g burro 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 20 g zucchero Un pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo) Q.b. Burro (per la piastra) Procedimento Come preparare i waffle pancake Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde e lasciatelo raffreddare leggermente. In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito. Aggiungete anche lo zucchero e il sale e mescolate gli ingredienti con una frusta a mano. In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte e l'aroma di vaniglia e mescolate fino ad amalgamarli completamente. Preriscaldate la piastra per waffle e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina. Consiglio: per una doratura uniforme, controllate che la piastra sia ben unta anche nei bordi. Versate gli ingredienti umidi e il burro sciolto su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. N.b. La consistenza dell'impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta. Quando la piastra è ben calda, versate 2 cucchiai di impasto sulla piastra e chiudetela. Consiglio: non sovraccaricate la piastra: meglio meno impasto che troppo, altrimenti rischia di uscire. Cuocete per circa 3-4 minuti (dipende dal modello della piastra), finché i waffle pancake sono dorati e croccanti. Consiglio: non aprite la piastra troppo presto, o rischiate di romperli. Il segreto: come capire se sono pronti? Aspettate che smetta di uscire vapore, è il segnale che sono perfettamente cotti. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: se volete waffle pancake croccanti, disponeteli su una griglia uno accanto l'altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere. Se invece li preferite più morbidi, impilateli uno sopra l’altro per mantenere il calore e l’umidità. Una volta terminata la cottura, servite i waffle pancake con tutto ciò che preferite. Buon pancake :) Come conservarli I waffle pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Porzionatore Paletta piccola Piastra per waffle piccola Piastra per waffle grande Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Dopo tanti esperimenti, abbiamo trovato la ricetta perfetta per pancake senza glutine: soffici, morbidissimi e incredibilmente buoni. È una base gluten free che sembra quasi magica: la consistenza è quella dei pancake classici, ma senza farina 00. Potete gustarli così come sono oppure usarli come tela bianca da personalizzare con i vostri topping preferiti: frutta, creme, yogurt, sciroppo… Una ricetta semplice e versatile, perfetta per chi cerca una colazione gluten free che non faccia sentire la mancanza di nulla. Dosi per 6 pancake Ingredienti 90 g mix senza glutine* 4 g lievito in polvere per dolci 20 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte 13 g olio di semi Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo) Q.b. Olio di semi (per la padella) *Potete usare un mix senza glutine già pronto (lo trovate facilmente al supermercato), oppure prepararlo in casa in pochi minuti: vi spieghiamo tutto in questo articolo. Procedimento Come preparare i pancake senza glutine (gluten free) In una ciotola capiente, setacciate il mix di farine senza glutine insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi mescolate bene con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte, l’olio e la vaniglia. Amalgamate il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Unite ora i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate brevemente con la frusta. Nota: la consistenza può variare leggermente a seconda del mix di farine senza glutine che utilizzate, quindi regolate la quantità di latte se necessario. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con un foglio di carta da cucina. Quando è ben calda (circa 175°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite con un coperchio. Consiglio: non allargate l'impasto, vogliamo ottenere dei pancake alti e soffici. Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi iniziano ad asciugarsi, girate delicatamente i pancake con una spatola piatta. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre coperti. Continuate così fino a terminare l’impasto. Consiglio: man mano che li cuocete, impilateli uno sopra l’altro così resteranno caldi e morbidi. Serviteli ancora tiepidi, con il topping che preferite. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Morbidi al punto che non serve nemmeno il coltello. Questi Pancake Ricotta e Cioccolato si sciolgono in bocca e hanno quella consistenza soffice che ti fa chiudere gli occhi al primo morso. Siamo partiti dalla nostra base pancake alla ricotta infallibile, ma con una piccola aggiunta: le gocce di cioccolato. Buonissimi anche da freddi, uno dopo l’altro. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 85 g farina 00 3 g lievito in polvere per dolci Un pizzico di bicarbonato 15 g zucchero 1 uovo 70 g ricotta vaccina 65 g latte Un cucchiaino succo di limone 10 g olio di semi 40 g gocce di cioccolato Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake ricotta e cioccolato Setacciate e poi mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e lo zucchero in una ciotola capiente. In un'altra ciotola sbattete l’uovo con la ricotta, il latte, il limone e l'olio, fino ad amalgamarli completamente. Consiglio: continuate a mescolare finché non otterrete un composto liscio, senza pezzi di ricotta visibili. Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a ottenere un impasto cremoso e compatto. N.b. Resistete alla tentazione di mescolare troppo, deve rimanere qualche piccolo grumo di farina. Aggiungete le gocce di cioccolato nell’impasto e incorporatele con delicatezza. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, aiutandovi con della carta da cucina. Quando sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il dorso del cucchiaio anche se sembra troppo compatto, perché durante la cottura si espanderà da solo. Dopo 2 minuti e mezzo, quando la base sarà dorata e i bordi asciutti, girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte. Cuocete per altri 2 minuti e mezzo, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, così si manterranno caldi e soffici. Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli caldi con ciò che preferite. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Soffici come briochine, con dentro mirtilli caldi e cotti alla perfezione. In questi Pancake ai Mirtilli il sapore fresco della frutta si mescola al dolce dell’impasto in un morso che sa di colazione fatta bene. Sono profumati, saporiti, e spariscono prima ancora di arrivare in tavola. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato di sodio 20 g zucchero Un pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 35 g latte 15 g olio di semi 125 g mirtilli freschi Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake ai mirtilli Lavate e asciugate accuratamente i mirtilli. Teneteli da parte. In una ciotola capiente setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. Mescolate tutto con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti. In un’altra ciotola versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Ora unite i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate con la frusta a mano per circa 20 secondi. L’impasto deve risultare appena amalgamato, con qualche piccolo grumo di farina. Consiglio: non esagerate con la frusta: meno mescolate, più saranno soffici. Aggiungete i mirtilli freschi ben asciutti e incorporateli delicatamente con un cucchiaio. L’impasto finale dovrà essere cremoso e piuttosto denso, non liquido. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, distribuendo bene l’olio con della carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: anche se l’impasto sembra compatto, non allargatelo con il cucchiaio: in cottura si espanderà da solo. Dopo circa 2 minuti, controllate la base: quando è dorata, girate il pancake con un gesto deciso ma delicato. Cuocete altri 2 minuti, sempre coperto, finché i bordi non mostrano più impasto crudo. Continuate così fino a terminare l’impasto. Consiglio: man mano che cuocete, impilate i pancake uno sopra l’altro per mantenerli caldi e umidi fino al momento di servirli. Una volta pronti, gustateli tiepidi con il topping che amate di più. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Sono soffici, profumati, leggeri e si preparano con pochissimi ingredienti in pochi minuti: la tipica ricetta “salva colazione” dell’estate. La cosa bella? Sono super versatili: potete usare pesche, prugne, ciliegie o qualsiasi altra frutta estiva succosa vi faccia gola. Perfetti per una colazione fresca, una merenda dolce o anche come dolcetto da portare in spiaggia. Dosi per 6 pancake Ingredienti 105 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 25 g zucchero 1 uovo 60 g yogurt greco 15 g olio di semi 120 g frutta succosa (ad es. pesche, prugne…) Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake alla frutta Iniziate lavando e asciugando bene la frutta, poi tagliatela a pezzi grossi (2–4 cm). In una ciotola capiente setacciate la farina insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. In un frullatore o con un mixer a immersione, frullate l’uovo con lo yogurt, l’olio e i pezzi di frutta, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate quindi il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgamate delicatamente con una frusta a mano per pochi secondi. Consiglio: non mescolate troppo, l’impasto deve rimanere cremoso e con qualche piccolo grumo. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con carta da cucina. Quando sarà ben calda (circa 180°C), versate 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con un coperchio. Cuocete per circa 2 minuti, finché la base risulterà dorata e i bordi inizieranno a rassodarsi. Girate i pancake con delicatezza e proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. Continuate fino a esaurire tutto l’impasto. Consiglio: se avete scelto frutta molto succosa, i tempi di cottura potrebbero allungarsi leggermente. Servite i pancake tiepidi, con il topping che preferite. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Frullatore Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

I Pancake Fluffy (Senza Yogurt) sono una colazione soffice, leggera e irresistibile — perfetti quando vuoi qualcosa di semplice ma davvero speciale. In questa versione senza yogurt abbiamo trovato il giusto equilibrio tra ingredienti e consistenza, così da ottenere pancake alti e morbidissimi, con un impasto facile da preparare e sempre affidabile. Ideali per la colazione di tutti i giorni, per un brunch o una merenda, stanno benissimo con: sciroppo d’acero, frutta fresca o la tua crema preferita. Una ricetta veloce da preparare ogni volta che vuoi. Dosi per 5 pancake Ingredienti 100 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci Un pizzico di bicarbonato 20 g zucchero Un pizzico di sale 2 uova 80 g latte 2 cucchiaini (4 g) succo di limone 15 g olio di semi Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo) Q.b. Olio di semi (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake fluffy (senza yogurt) In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano. Separate i tuorli dall'albume in due ciotole diverse. Nella ciotola dei tuorli aggiungete il latte, il limone, l'olio e l’aroma di vaniglia e mescolate con una frusta a mano per amalgamarli. Montate gli albumi a neve ben ferma. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. Incorporate delicatamente l'albume montato a neve nell'impasto, con movimenti dal basso verso l'alto. Consiglio: non serve incorporare completamente gli albumi. Lasciare qualche traccia visibile aiuta a mantenere l’impasto più leggero e i pancake più soffici. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Soffici e profumati all’arancia, con carote grattugiate e farina di mandorle. Il sapore? Quello delle Camille, ma in versione pancake: da gustare a colazione, in un brunch o quando hai voglia di qualcosa di dolce (ma non troppo). Sono facili da preparare, si cuociono in pochi minuti. La farina di mandorle li rende morbidi e leggermente umidi all’interno, mentre l’arancia dà quella nota fresca e avvolgente che li rende irresistibili. Servili con uno yogurt, un filo di miele o semplicemente così, come sono. E se ne avanzano (è difficile), si conservano benissimo per il giorno dopo. Dosi per 7 pancake Ingredienti 30 g farina di mandorle 75 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato 23 g zucchero di canna 1 uovo 80 g yogurt greco 35 g succo d’arancia 10 g olio di semi 50 g carote ½ scorza grattugiata d'arancia (facoltativo) Q.b. Olio di semi (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake carote e mandorle (tipo camille) In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche la farina di mandorle, lo zucchero di canna e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano. In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il succo d'arancia e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. Pelate e grattugiate la carota con una grattugia a fori piccoli. Versate la carota grattugiata nell’impasto e incorporatela delicatamente con un cucchiaio. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate due cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio, durante la cottura si allargherà in autonomia. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti e mezzo), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con ciò che più preferite. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questa è la versione secondo Pancake Eden. Diversa da tutte quelle che si trovano in giro, perché ci siamo concentrati su ciò che per noi conta davvero: il sapore, la texture e anche l’estetica. Volevamo pancake belli da vedere e buonissimi da mangiare, ma sempre semplici e facili da rifare a casa. Il risultato? Pancake alla Cannella (Cinnamon Roll Pancake) super profumati, con note di cannella cotta e caramellata, quasi da caramello toffee. Siamo sicuri che vi innamorerete al primo morso. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato di sodio 25 g zucchero di canna ¼ cucchiaino di cannella Un pizzico di sale 1 uovo 120 g yogurt bianco 20 g burro Per la spirale 20 g burro 25 g zucchero di canna ¼ cucchiaino di cannella 20 g acqua Procedimento Come preparare i pancake alla cannella (cinnamon roll pancakes) Per prima cosa, preparate la crema per la spirale alla cannella: in un pentolino unite il burro, lo zucchero di canna, la cannella e l’acqua. Mescolate e fate sciogliere tutto a fuoco medio fino a quando il composto inizia a bollire. Lasciate cuocere per 2-3 minuti, poi toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte a raffreddare leggermente. In una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito, al bicarbonato, alla cannella, allo zucchero e al pizzico di sale. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola rompete l’uovo e aggiungete lo yogurt bianco e il burro fuso. Amalgamate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate per pochi secondi, giusto il tempo di unire gli ingredienti. Consiglio: non lavorate troppo l’impasto. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con della carta da cucina. Nel frattempo, trasferite il composto per la spirale (ormai leggermente intiepidito) in una sac à poche, così sarà più facile dosarlo in modo preciso sui pancake. Quando la padella è ben calda (circa 175–180°C), versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite con un coperchio. Dopo 2 minuti di cottura, quando la base sarà dorata, girate il pancake con una spatola piatta. Subito dopo, create la spirale con la crema di cannella con la sac à poche o un cucchiaino. Coprite di nuovo con il coperchio e cuocete anche il secondo lato per 2 minuti, finché i lati dei pancake non avranno più tracce di impasto crudo. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro per tenerli caldi e soffici. Servite i pancake tiepidi, anche senza topping. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Ci sono ricette che aspetti un po’ prima di condividere, perché vuoi che siano davvero speciali. Questi Pancake Brownie sono una di quelle: morbidi, cioccolatosi e con quella consistenza che ricorda proprio i brownie al forno. Si sciolgono in bocca, hanno il centro tenero e un gusto intenso di cioccolato fondente, bilanciato dalla granella di nocciole che regala la nota croccante. Sono perfetti a colazione, a brunch o come dolce improvvisato, quando avete voglia di qualcosa di goloso ma veloce. Per servirli al meglio, vi consigliamo topping dolci e leggermente freschi: miele, sciroppo d’acero o una marmellata ai frutti rossi ci stanno benissimo. Preparatevi: finiranno molto prima di quanto pensate. Dosi per 4-5 pancake Ingredienti 40 g cioccolato fondente (70%) 15 g burro 1 uovo Q.b. Aroma di arancia 40 g acqua 50 g farina 00 2 g lievito in polvere 30 g zucchero di canna Un pizzico di sale 30 g granella di nocciole Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake brownie Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola resistente al calore insieme al burro. Sciogliete tutto a bagnomaria oppure nel microonde a brevi intervalli, mescolando ogni volta, finché ottenete un composto liscio e omogeneo. Lasciate intiepidire. In un’altra ciotola unite farina 00, lievito in polvere, zucchero di canna e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta per distribuire bene il lievito. Nel composto di cioccolato e burro ormai tiepido aggiungete l’uovo, l’aroma di arancia e l’acqua. Mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia. Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi, aggiungete anche la granella di nocciole e amalgamate con una spatola o un cucchiaio. Mescolate il minimo necessario: l’impasto deve risultare denso e cremoso, non troppo lavorato. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente. Versate due cucchiai di impasto per formare i vostri pancake (potete aiutarvi con un porzionatore per averli tutti della stessa grandezza). Coprite con il coperchio e cuocete circa 2 minuti e mezzo per lato, finché risultano ben cotti all’interno. Proseguite così fino a terminare tutto l'impasto. Consiglio: disponete i pancake uno sopra l'altro man mano sono pronti, per mantenerli caldi e umidi. Quando i pancake sono ancora tiepidi, completate con un topping dolce a scelta. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi pancake al caffè sono altissimi, sofficissimi e con un gusto deciso di caffè. Il caffè c'è in due versioni: nell'impasto e nello yogurt greco al caffè. Il sapore è intenso, ma non amaro. Sono poco dolci, quindi perfetti per chi non ama il troppo dolce. Dosi per 5 pancake Ingredienti 95 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 20 g zucchero 1 uovo 80 g yogurt greco al caffè 30 g caffè (3/4 di tazzina)* 1 cucchiaio olio Q.b. olio per la padella *Va bene sia quello della moka che della macchinetta Procedimento Come preparare i pancake al caffè Fate il caffè e lasciatelo raffreddare completamente. Nel frattempo, in una ciotola setacciate e mescolate gli ingredienti secchi. In un'altra, amalgamate uovo, yogurt greco al caffè, caffè freddo e l'olio. Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate per poco tempo, fino a ottenere un impasto appena formato. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e distribuite un velo d'olio in modo uniforme. Versate sulla padella calda 2 cucchiai di impasto per ogni pancake. Coprite la padella con il coperchio e cuocete per 2 minuti, poi girate i pancake dall'altro lato. Cuocete altri 2 minuti con il coperchio. Servite i pancake con il topping che amate di più. Buon pancake :) Trucco Eden: il caffè deve essersi raffreddato prima di aggiungerlo all'impasto. Se lo mettete caldo, cuoce parzialmente l'uovo e rovina la consistenza. Come conservarli I pancake al caffè si conservano per 2–3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi Pancake Banana e Cioccolato (Senza Zucchero) non hanno zucchero aggiunto: ci pensano la banana matura e le gocce di cioccolato a dolcificare. Sono morbidissimi, con la banana che li tiene umidi per giorni e le gocce che si sciolgono dentro. Si preparano in una ciotola sola, in pochissimi minuti. Dosi per 6 pancake Ingredienti 1 banana matura 1 uovo 60 g yogurt bianco 2 cucchiaini succo di limone 1 cucchiaio olio 95 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 1 pizzico di sale 40 g gocce di cioccolato Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake banana e cioccolato (senza zucchero) In una ciotola schiacciate la banana con una forchetta. Nella stessa ciotola unite anche uova, yogurt, succo di limone e l'olio e amalgamate. Aggiungete anche la farina già setacciata con il lievito, il bicarbonato e il sale e mescolate per qualche secondo, giusto il tempo di formare l'impasto. Incorporate le gocce di cioccolato delicatamente. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con carta da cucina. Versate 2 cucchiai di impasto per formare ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Cuocete 2 minuti e mezzo, finché la base è dorata, e i bordi sodi, poi girateli. Cuocete i pancake altri 2 minuti e mezzo, sempre con il coperchio. Serviteli con un topping a scelta. Buon pancake :) Trucco Eden: usate una banana ben matura, con i puntini marroni sulla buccia. Serve a dolcificare l'impasto, così non serve aggiungere zucchero. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi Pancake Cremosi al Limone nascono dai nostri Pancake Soffici al Limone (una delle ricette più rifatte di sempre dalla community). Siamo partiti da quella base che funziona sempre e l’abbiamo portata un passo più avanti: una crema al limone veloce, leggera, facilissima da preparare. Il risultato? Pancake morbidi, cremosi e freschi di limone. Niente complicazioni, niente passaggi strani. Si preparano in un attimo e spariscono in ancora meno. Dosi per 6 pancake Ingredienti 20 g amido di mais 80 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato 20 g zucchero 1 uovo 115 g skyr 2 cucchiaini succo di limone ¼ scorza grattugiata di limone 15 g olio Per la crema al limone 1 tuorlo 125 g latte 40 g zucchero 12 g amido di mais 10 g succo di limone ¼ scorza di limone Procedimento Come preparare i pancake cremosi al limone In una ciotola capiente versate amido di mais, farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. Date una mescolata veloce con una frusta a mano per distribuire tutto in modo uniforme. In un’altra ciotola aggiungete uovo, skyr, olio, succo di limone e scorza grattugiata. Mescolate fino a ottenere un composto uniforme. Versate il mix liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano il minimo necessario: l’impasto deve risultare omogeneo ma non lavorato troppo (è questo che li mantiene soffici). Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un velo d’olio, distribuito con carta da cucina. Versate 2 cucchiai di impasto per formare i pancake, coprite con il coperchio e cuocete per 2 minuti. Quando i bordi diventano opachi e la base è dorata, girateli con una spatola piatta e cuoceteli dall’altro lato per altri 2 minuti, sempre coperti. Continuate così fino a terminare l’impasto. Preparate la crema al limone: in un pentolino unite tuorlo, latte, zucchero, amido, succo di limone e scorza. Mescolate bene con una frusta a mano finché non ci sono più grumi. Mettete il pentolino su fuoco medio-basso e continuate a mescolare senza fermarvi. Quando la crema inizia ad addensarsi, abbassate leggermente la fiamma e cuocete ancora 30–40 secondi, finché raggiunge la consistenza desiderata. Spegnete e lasciate intiepidire. Con un coltello create una piccola tasca sul lato di ogni pancake (come in foto). Trasferite la crema in una sac-à-poche (o aiutatevi con un cucchiaino) e farcite ogni pancake di crema al limone, con generosità. Questi pancake sono buonissimi sia tiepidi (appena farciti), che freddi. Provare per credere. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari