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A volte le ricette nascono così. Da un esperimento, da una curiosità o semplicemente da quei giorni in cui vuoi qualcosa di buono ma un po’ diverso dal solito — come i nostri Pancake Banana e Mela (Senza Zucchero) . E lo ammettiamo: non ci aspettavamo che venissero così buoni. Questi Pancake Senza Zucchero sono incredibilmente soffici (in modo davvero esagerato) e profumano di vaniglia. Dolci al punto giusto, perfetti da gustare così come sono o con un tocco di frutta sopra, quando vuoi una colazione semplice ma con tutto il sapore di Eden.  Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 25 g eritritolo Un pizzico di bicarbonato Un pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 45 g latte 15 g olio di semi Q.b. Aroma di vaniglia Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake senza zucchero In una ciotola capiente setacciate farina, lievito, eritritolo, bicarbonato e sale. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene tutti gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola rompete l’uovo e aggiungete yogurt greco, latte, olio e aroma di vaniglia. Lavorate con una frusta fino a ottenere un composto uniforme e liscio. A questo punto versate il mix liquido sugli ingredienti secchi e amalgamate per pochi secondi, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo. Consiglio: non lavoratelo troppo, qualche piccolo grumo serve a rendere i pancake più soffici. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con carta da cucina. Quando la padella è calda (circa 170°C), versate 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite con un coperchio. Consiglio: lasciate che l’impasto si allarghi da solo in cottura, senza stenderlo con il cucchiaio. Dopo circa 2–2 minuti e mezzo, quando la base sarà dorata e i bordi iniziano a rassodarsi, girate i pancake con una spatola piatta con un movimento deciso. Continuate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, fino a quando non resteranno più tracce di impasto crudo ai lati. Proseguite nello stesso modo con tutto l’impasto. Consiglio: per mantenerli caldi e soffici, impilateli man mano uno sopra l’altro. Una volta pronti, serviteli subito con il topping che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i pancake senza zucchero con una spolverata di eritritolo a velo e frutti di bosco. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Soffici come nuvole e con un profumo che mette subito di buon umore. Questi Pancake Yogurt e Limone uniscono la morbidezza dell’impasto al sapore del limone, in una ricetta semplice, velocissima e che riesce sempre. La presenza dello yogurt rende l’impasto incredibilmente arioso: vengono alti, cicciotti e leggeri al morso. Perfetti per quando hai voglia di qualcosa di buono e fatto in casa, senza metterci un’ora. Una volta provati, capirai perché sono diventati un classico qui da Eden . Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 20 g amido di mais 85 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato di sodio 20 g zucchero 1 uovo 105 g yogurt bianco 4 g (2 cucchiaini) succo di limone 1/2 scorza grattugiata di limone 15 g olio di semi Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake yogurt e limone Iniziate preparando gli ingredienti secchi: in una ciotola ampia setacciate farina, amido, lievito e bicarbonato. Aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta a mano, giusto il tempo di uniformarli. In un’altra ciotola, rompete l’uovo, unite lo yogurt, il succo di limone e l’olio. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela agli ingredienti liquidi: darà all’impasto un profumo fresco e agrumato. Ora versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgamate con la frusta per circa 20 secondi. Consiglio: il segreto è non mescolare troppo, altrimenti i pancake risulteranno meno soffici. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con della carta da cucina. Quando la padella è ben calda (intorno ai 185°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake. Coprite subito con un coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio. Dopo circa 2 minuti, quando la base è dorata e i bordi si sono asciugati, girate i pancake con decisione. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. I lati devono risultare asciutti e non ci devono essere tracce di impasto crudo. Continuate così fino a esaurire l’impasto. Consiglio: disponeteli man mano uno accanto l’altro per raffreddarli leggermente. Serviteli con il topping che più vi piace. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Yogurt e Limone con una spolverata di zucchero semolato. ‍ Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Soffici e profumati all’arancia, con carote grattugiate e farina di mandorle. Il sapore? Quello delle Camille, ma in versione pancake: da gustare a colazione, in un brunch o quando hai voglia di qualcosa di dolce (ma non troppo). Sono facili da preparare, si cuociono in pochi minuti. La farina di mandorle li rende morbidi e leggermente umidi all’interno, mentre l’arancia dà quella nota fresca e avvolgente che li rende irresistibili. Servili con uno yogurt, un filo di miele o semplicemente così, come sono. E se ne avanzano (è difficile), si conservano benissimo per il giorno dopo. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 7 pancake Ingredienti 30 g farina di mandorle 75 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato 23 g zucchero di canna 1 uovo 80 g yogurt greco 35 g succo d’arancia 10 g olio di semi 50 g carote ½ scorza grattugiata d'arancia (facoltativo) Q.b. Olio di semi (per la padella) Procedimento C ome preparare i pancake carote e mandorle (tipo camille) In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche la farina di mandorle, lo zucchero di canna e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano. In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il succo d'arancia e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. Pelate e grattugiate la carota con una grattugia a fori piccoli. Versate la carota grattugiata nell’impasto e incorporatela delicatamente con un cucchiaio. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate due cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio, durante la cottura si allargherà in autonomia. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti e mezzo), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con ciò che più preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Carote e Mandorle (tipo Camille) con yogurt e un filo di miele. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La Padella grande Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

I Pancake Fluffy (Senza Yogurt) sono una colazione soffice, leggera e irresistibile — perfetti quando vuoi qualcosa di semplice ma davvero speciale. In questa versione senza yogurt abbiamo trovato il giusto equilibrio tra ingredienti e consistenza, così da ottenere pancake alti e morbidissimi, con un impasto facile da preparare e sempre affidabile. Ideali per la colazione di tutti i giorni, per un brunch o una merenda, stanno benissimo con: sciroppo d’acero, frutta fresca o la tua crema preferita. Una ricetta veloce da preparare ogni volta che vuoi. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5 pancake Ingredienti 100 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci Un pizzico di bicarbonato 20 g zucchero Un pizzico di sale 2 uova 80 g latte 2 cucchiaini (4 g) succo di limone 15 g olio di semi Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo) Q.b. Olio di semi (per la padella) Procedimento C ome preparare i pancake fluffy (senza yogurt) In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano. Separate i tuorli dall'albume in due ciotole diverse. Nella ciotola dei tuorli aggiungete il latte, il limone, l'olio e l’aroma di vaniglia e mescolate con una frusta a mano per amalgamarli. Montate gli albumi a neve ben ferma. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. Incorporate delicatamente l'albume montato a neve nell'impasto, con movimenti dal basso verso l'alto. Consiglio: non serve incorporare completamente gli albumi. Lasciare qualche traccia visibile aiuta a mantenere l’impasto più leggero e i pancake più soffici. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Fluffy con sciroppo d'acero e frutti di bosco. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Ci sono ricette che aspetti un po’ prima di condividere, perché vuoi che siano davvero speciali. Questi Pancake Brownie sono una di quelle: morbidi, cioccolatosi e con quella consistenza che ricorda proprio i brownie al forno. Si sciolgono in bocca, hanno il centro tenero e un gusto intenso di cioccolato fondente, bilanciato dalla granella di nocciole che regala la nota croccante. Sono perfetti a colazione, a brunch o come dolce improvvisato, quando avete voglia di qualcosa di goloso ma veloce. Per servirli al meglio, vi consigliamo topping dolci e leggermente freschi: miele, sciroppo d’acero o una marmellata ai frutti rossi ci stanno benissimo. Preparatevi: finiranno molto prima di quanto pensate. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 4-5 pancake Ingredienti 40 g cioccolato fondente (70%) 15 g burro 1 uovo Q.b. Aroma di arancia 40 g acqua 50 g farina 00 2 g lievito in polvere 30 g zucchero di canna Un pizzico di sale 30 g granella di nocciole Q.b. Olio (per la padella) Procedimento C ome preparare i pancake brownie Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola resistente al calore insieme al burro. Sciogliete tutto a bagnomaria oppure nel microonde a brevi intervalli, mescolando ogni volta, finché ottenete un composto liscio e omogeneo. Lasciate intiepidire. In un’altra ciotola unite farina 00, lievito in polvere, zucchero di canna e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta per distribuire bene il lievito. Nel composto di cioccolato e burro ormai tiepido aggiungete l’uovo, l’aroma di arancia e l’acqua. Mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia. Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi, aggiungete anche la granella di nocciole e amalgamate con una spatola o un cucchiaio. Mescolate il minimo necessario: l’impasto deve risultare denso e cremoso, non troppo lavorato. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente. Versate due cucchiai di impasto per formare i vostri pancake (potete aiutarvi con un porzionatore per averli tutti della stessa grandezza). Coprite con il coperchio e cuocete circa 2 minuti e mezzo per lato, finché risultano ben cotti all’interno. Proseguite così fino a terminare tutto l'impasto. Consiglio: disponete i pancake uno sopra l'altro man mano sono pronti, per mantenerli caldi e umidi. Quando i pancake sono ancora tiepidi, completate con un topping dolce a scelta. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Brownie con miele, sciroppo d’acero o marmellata ai frutti rossi. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

I pancake all’arancia sono una di quelle ricette che mettono subito di buon umore. Sono profumati, morbidissimi e hanno quel tocco agrumato che sveglia le idee meglio di un caffè. La cosa bella? Li preparate in un attimo: frullate i liquidi, li unite ai secchi e siete già alla padella. Zero complicazioni, zero stress. Solo una ricetta fresca, luminosa, che sa di “ok, oggi si parte bene”. E se non amate l’arancia… beh, questi pancake potrebbero farvi cambiare idea. È uno di quei casi in cui la frutta sparisce nel gusto, ma resta tutta l’energia buona dentro al piatto. Perfetti quando avete voglia di qualcosa di semplice ma con personalità. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6-7 pancake Ingredienti 110 g arancia (1 arancia) 100 g farina 00 4 g lievito 30 g zucchero 1 uovo 70 g yogurt greco 15 g olio Scorza di ½ arancia Q.b. Olio (per la padella) Procedimento C ome preparare i pancake all’arancia Iniziate setacciando in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi, poi metteteli da parte. Pelate a vivo l’arancia e tagliatela in pezzi grossi (circa 3–4 cm). Trasferitela in un contenitore alto e stretto adatto al frullatore a immersione. In alternativa, potete usare un robot da cucina, se vi è più comodo. Aggiungete l’uovo, lo yogurt greco, l’olio e la scorza d’arancia. Frullate fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Consiglio: se qualche filamento di arancia resta impigliato nelle lame, toglietelo con attenzione così non finirà nei pancake. Versate questo mix liquido sugli ingredienti secchi. Amalgamate con la frusta solo il necessario per unirli: qualche piccolo grumo è normale e aiuta a mantenere i pancake morbidi e non gommosi. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con un coperchio. Cuocete 2–2 minuti e mezzo per lato. Prima di girarli assicuratevi che la base sia dorata e che i bordi si siano leggermente asciugati. Girate i pancake con un gesto deciso (vedrete che viene più facile di quanto sembri) e terminate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. Procedete così con tutto l’impasto (ah, se avete usato frutta particolarmente succosa, potreste dover prolungare leggermente la cottura). Man mano che li preparate, impilate i pancake uno sull’altro: il calore li terrà soffici fino all’ultimo. A questo punto non resta che aggiungere il vostro topping preferito e gustarli. Buon pancake : ) Topping (suggerimento) Provate i pancake all'arancia con una spolverata di zucchero di canna aromatizzato con poca scorza di arancia. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

( pronuncia: pò-fer-tches ) I Pancake Olandesi (Poffertjes) sono quei mini pancake soffici che trovate ovunque nei mercatini di Natale : cottura veloce, forma rotonda perfetta e un profumo di burro e zucchero a velo. In Olanda però non nascono come “dolcetto natalizio”: sono parte della loro tradizione, serviti tutto l’anno. La versione classica prevede farina di grano saraceno, lievito di birra e… tanta pazienza. Il risultato è buonissimo, ma il sapore del grano saraceno è particolare: forte, rustico, non per tutti. Noi abbiamo scelto di creare una versione più “da bancarella di Natale” : soffici, veloci e con un gusto più neutro e universale. ( Alla fine trovate anche la versione veloce con grano saraceno e quella originale con lievito di birra . Nell'immagine potete vederle a confronto. ) Qui sotto trovate: la nostra ricetta , l' occorrente e come farli senza piastra , topping , versione con grano saraceno e ricetta originale olandese . Un articolo completo, così quando chiudete la pagina sapete davvero tutto sui poffertjes :) Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Occorrente La piastra che abbiamo usato Una semplice piastra per poffertjes * (va benissimo anche quella per takoyaki). Esistono anche le versioni in ghisa, che sono quelle tradizionali olandesi: bellissime e solidissime. Noi però abbiamo scelto la piastra elettrica perché è più comoda, scalda in pochi minuti e mantiene bene la temperatura. Non serve chissà cosa : l'importante è che abbia le cavità semisferiche e che scaldi in modo uniforme. *Link sono affiliato Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Come farli senza piastra Nessun problema: – usate una padella antiaderente – versate pochissimo impasto (mezzo cucchiaio) – tenete il fuoco medio-basso – cuoceteli coperti Non verranno perfettamente rotondi come quelli della piastra, ma il gusto è identico. Consiglio da pro Sulle piastre, il centro è sempre il punto più caldo: riempite quelle cavità per ultime. Cuoceranno insieme a tutte le altre. Dosi per 40-50 mini pancake Ingredienti 200 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 30 g zucchero Un pizzico sale 1 uovo 260 g latte (vaccino o vegetale) 15 g burro Q.b. aroma di vaniglia Q.b. burro (o olio neutro) per la padella Procedimento C ome preparare i pancake olandesi (poffertjes) In una ciotola capiente mescolate farina, lievito, zucchero e sale con una frusta a mano, giusto il tempo di distribuirli in modo uniforme. In un’altra ciotola unite uovo, latte, burro fuso e vaniglia. Mescolate finché il mix risulta omogeneo. Ora versate i liquidi sui secchi e amalgamate con la frusta finché l’impasto diventa liscio. Consiglio : fermatevi appena è tutto unito e senza grumi. Se lavorato troppo, i poffertjes risultano più gommosi. Scaldate la piastra per poffertjes ( vedi sopra le alternative ) e ungetela leggermente. Quando è ben calda, riempite ogni cavità con l'impasto appena preparato. Cuoceteli per 1–2 minuti, finché vedete che i bordi iniziano a rassodarsi. Girate ogni poffertje con l’aiuto di uno stecchino o di una forchettina (è il metodo più pratico) e cuocete altri 1–2 minuti, fino a doratura. Procedete così con tutto l’impasto. Gustateli tiepidi, con un topping a scelta. Buon pancake : ) Topping (suggerimento) Il modo tradizionale di gustare i poffertjes è: fiocchi di burro e una pioggia generosa di zucchero a velo (con questo topping siete praticamente già in una bancarella olandese, ve lo garantiamo). Noi, per questa versione “natalizia”, li abbiamo serviti solo con zucchero a velo (essenziale, immediato e funziona sempre). Se invece volete divertirvi un po’, ci sono tantissime varianti che stanno bene: – panna montata e fragole, per una versione più fresca – banana e crema di nocciole, un abbinamento super comfort – mele cotte e cannella, perfetto per l’inverno – crema al limone, per chi ama un contrasto più vivace Sono talmente versatili che potete davvero personalizzarli come volete. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Come vi avevamo promesso, qui trovate anche le due varianti dei poffertjes con farina di grano saraceno . La prima è più vicina alla tradizione, ma rimane veloce e pratica perché usa il lievito istantaneo (stesso procedimento della nostra versione). La seconda è invece la ricetta originale olandese, quella vera: farina di grano saraceno + lievito di birra, con una piccola lievitazione che dona un profumo particolare e una consistenza più rustica. Sono due versioni completamente opzionali : la nostra ricetta rimane la più semplice e universale. Ma se vi piace sperimentare o volete assaggiare il gusto “originale”, eccole qui: Versione con farina di grano saraceno (più vicina alla tradizione, ma con lievito istantaneo) Ingredienti 100 g farina 00 70 g farina di grano saraceno 4 g lievito istantaneo 30 g zucchero Un pizzico sale 240 g latte 1 uovo 15 g burro fuso Procedimento Seguite gli stessi passaggi della nostra versione . Ricetta originale olandese (farina di grano saraceno + lievito di birra) Ingredienti 100 g farina 00 100 g farina di grano saraceno 300 ml latte tiepido 1 uovo 7 g lievito di birra fresco (o 2,5 g secco) 15 g zucchero Un pizzico sale 20 g burro fuso (più extra per ungere) Procedimento rapido Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero e lasciate riposare 5 minuti, finché fa una leggera schiumetta. In una ciotola unite le due farine, poi aggiungete l’uovo, il sale e il burro fuso. Versate sopra il latte con il lievito e mescolate il giusto per ottenere un impasto morbido. Coprite e lasciate lievitare 45–60 minuti, finché diventa gonfio e leggermente spumoso. A questo punto potete cuocerli esattamente come nella versione principale: piastra calda e unta, riempite ogni cavità, girate quando si formano le bolle e proseguite finché sono dorati. Per servirli “alla olandese”: fiocchi di burro e una neve generosa di zucchero a velo. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra piastra Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Questi Pancake Cremosi al Limone nascono dai nostri Pancake Soffici al Limone (una delle ricette più rifatte di sempre dalla community). Siamo partiti da quella base che funziona sempre e l’abbiamo portata un passo più avanti: una crema al limone veloce, leggera, facilissima da preparare. Il risultato? Pancake morbidi, cremosi e freschi di limone. Niente complicazioni, niente passaggi strani. Si preparano in un attimo e spariscono in ancora meno. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6 pancake Ingredienti 20 g amido di mais 80 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato 20 g zucchero 1 uovo 115 g skyr 2 cucchiaini succo di limone ¼ scorza grattugiata di limone 15 g olio Per la crema al limone 1 tuorlo 125 g latte 40 g zucchero 12 g amido di mais 10 g succo di limone ¼ scorza di limone Procedimento C ome preparare i pancake cremosi al limone In una ciotola capiente versate amido di mais, farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. Date una mescolata veloce con una frusta a mano per distribuire tutto in modo uniforme. In un’altra ciotola aggiungete uovo, skyr, olio, succo di limone e scorza grattugiata. Mescolate fino a ottenere un composto uniforme. Versate il mix liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano il minimo necessario: l’impasto deve risultare omogeneo ma non lavorato troppo (è questo che li mantiene soffici). Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un velo d’olio, distribuito con carta da cucina. Versate 2 cucchiai di impasto per formare i pancake, coprite con il coperchio e cuocete per 2 minuti. Quando i bordi diventano opachi e la base è dorata, girateli con una spatola piatta e cuoceteli dall’altro lato per altri 2 minuti, sempre coperti. Continuate così fino a terminare l’impasto. Preparate la crema al limone : in un pentolino unite tuorlo, latte, zucchero, amido, succo di limone e scorza. Mescolate bene con una frusta a mano finché non ci sono più grumi. Mettete il pentolino su fuoco medio-basso e continuate a mescolare senza fermarvi. Quando la crema inizia ad addensarsi, abbassate leggermente la fiamma e cuocete ancora 30–40 secondi, finché raggiunge la consistenza desiderata. Spegnete e lasciate intiepidire. Con un coltello create una piccola tasca sul lato di ogni pancake (come in foto). Trasferite la crema in una sac-à-poche (o aiutatevi con un cucchiaino) e farcite ogni pancake di crema al limone, con generosità. Questi pancake sono buonissimi sia tiepidi (appena farciti), che freddi. Provare per credere. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provateli con una spolverata di zucchero a velo e altra crema al limone :) Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Questi Pancake alle Clementine nascono dai nostri Pancake alla Frutta : i primi li avevamo fatti con le pesche, poi con le Arance … e ora con le clementine. E dobbiamo dirlo, ci hanno sorpreso. Sono dolci al punto giusto, morbidissimi e super profumati. Onestamente ci piacciono persino più della versione all’arancia. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 6-7 pancake Ingredienti 2 clementine (100 g) 1 uovo 70 g yogurt greco 15 g olio Scorza di ½ arancia 100 g farina di farro 4 g lievito in polvere per dolci 20 g zucchero di canna Procedimento C ome preparare i pancake alle clementine Sbucciate le clementine e mettetele in un contenitore alto e stretto. Unite anche l’uovo, lo yogurt greco, l’olio e la scorza d’arancia, se la utilizzate. (In alternativa potete usare un robot da cucina, se vi è più comodo.) Frullate tutto fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Consiglio: se qualche filamento della clementina resta impigliato nelle lame, rimuovetelo con attenzione prima di continuare, così non finirà nell’impasto. In una ciotola setacciate la farina di farro insieme al lievito e allo zucchero di canna. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi. Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamate con la frusta solo il necessario per unirli. Qualche piccolo grumo è normale e aiuta a mantenere i pancake morbidi e non gommosi. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un velo d’olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake, coprite subito con il coperchio e iniziate la cottura. Cuocete per 2–2 minuti e mezzo per lato. Prima di girarli, assicuratevi che la base sia dorata e che i bordi risultino leggermente asciutti. Girate i pancake con un gesto deciso e completate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. Proseguite così fino a terminare tutto l’impasto. Se avete utilizzato clementine particolarmente succose, potrebbe essere necessario allungare leggermente i tempi di cottura. Man mano che sono cotti, impilate i pancake uno sull’altro: il calore li manterrà soffici fino all’ultimo. Aggiungete il topping che preferite e sono pronti per essere gustati. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provateli con una spolverata di zucchero di canna e scorza di arancia. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Il frullatore Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Se cercate dei pancake morbidi, profumati e dolci al punto giusto, questi Pancake Yogurt e Mele fanno al caso vostro. Dentro ci trovate mele a pezzetti, yogurt e ingredienti semplici che sanno di casa. Si preparano in un attimo e sono perfetti da fare in scorta, per le colazioni di tutta la settimana — perché iniziare la giornata con qualcosa di buono cambia tutto. Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 7-8 pancake Ingredienti 90 g farina di farro 4 g lievito in polvere per dolci 15 g zucchero di canna Un pizzico di sale 1 uovo 115 g yogurt bianco 12 g olio 130 g mela (1 mela) Q.b. olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake yogurt e mele Iniziate setacciando la farina di farro, il lievito, lo zucchero di canna e il sale all’interno di una ciotola capiente. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi. In un'altra ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo yogurt e l’olio, quindi mescolate con cura fino a ottenere un composto uniforme. Versate ora i liquidi sugli ingredienti secchi e amalgamate rapidamente con la frusta, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio. Consiglio: non lavoratelo troppo a lungo, è preferibile che restino piccoli grumi. A parte, sbucciate la mela e tagliatela a dadini piccoli. Consiglio: più sono piccoli, più cuoceranno in modo uniforme e veloce all’interno dei pancake. Incorporate la mela all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente (la consistenza finale dovrà essere cremosa e compatta). Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, usando della carta da cucina per distribuire l’olio in modo uniforme. Quando è ben calda (intorno ai 180°C), versate un cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: allargate leggermente l’impasto con il cucchiaio per distribuire le mele su un solo strato. Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi si saranno asciugati e la base sarà ben dorata, girate i pancake dall’altro lato. Proseguite la cottura per altri 2 minuti con il coperchio, continuando così fino a terminare l’impasto. Consiglio: per mantenere i pancake caldi e soffici mentre cuocete gli altri, impilateli uno sopra l’altro. Serviteli ancora tiepidi con il topping che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) Provate i Pancake Yogurt e Mele con una spolverata di zucchero di canna e cannella. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Se vi piacciono i nostri pancake con le gocce di cioccolato , dovete provare la versione waffle : super croccanti fuori, morbidi dentro e con un profumo che invade tutta casa. Il segreto? Il burro al posto dell'olio. Mentre cuociono, sprigionano un profumo di biscotti appena sfornati che è qualcosa di incredibile. E se non avete la waffliera ? Nessun problema. Più in basso vi spieghiamo come fare i waffle con gocce di cioccolato in padella o con la bistecchiera. In questo articolo troverete: Perché funziona Come capire quando sono cotti Come farli senza waffliera La ricetta completa Perché Funziona Il burro invece dell'olio Il burro ha un punto di fumo più basso e crea quella croccantezza perfetta all'esterno che l'olio non può dare. Inoltre, sprigiona quel profumo di biscotti appena sfornati che rende i waffle irresistibili. L'impasto grumoso Più mescolate, più si sviluppa il glutine. Glutine = waffle gommosi. Qualche grumo nell'impasto = waffle morbidi e soffici dentro. Come Capire Quando Sono Cotti Il segreto per waffle perfetti è capire il momento giusto per aprire la piastra. Il trucco del vapore Quando smette di uscire vapore dalla piastra, i waffle sono pronti. Questo significa che l'umidità interna si è asciugata e la crosticina si è formata. La regola Eden 2-3 minuti per waffle dorati e croccanti. Se la vostra piastra cuoce più veloce o più lenta, regolatevi in base al vapore. Come Farli Senza Waffliera Non avete la waffliera come la nostra ? Nessun problema. Ecco due alternative che funzionano benissimo: OPZIONE 1 Pancake tradizionali Stessa ricetta, stessa bontà. Cuocete l'impasto in padella come pancake normali 2 minuti per lato, con coperchio Risultato: morbidi, soffici, buonissimi (ma senza la crosticina extra crispy) OPZIONE 2 Bistecchiera (idea di Benedetta Rossi) Per ottenere quelle righe che li fanno sembrare waffle: Scaldate bene la bistecchiera Versate poco impasto (circa 2 cucchiai) Cuocete 2-3 minuti per lato senza schiacciarli Risultato: righe perfette + un po' di croccantezza Nota : La consistenza non sarà identica ai waffle veri (manca la crosticina all'esterno), ma il sapore è lo stesso e l'effetto visivo è bellissimo. Waffle con Gocce di Cioccolato - Ricetta Completa Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per Per 5 waffle Ingredienti 25 g burro 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 15 g zucchero Un pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 40 g latte Scorza di ½ arancia (facoltativo) 40 g gocce di cioccolato Q.b. burro (per la piastra) Procedimento Come preparare i waffle con gocce di cioccolato Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde e lasciatelo raffreddare leggermente. In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito. Aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate con una frusta a mano per uniformare. In un'altra ciotola unite l'uovo, lo yogurt greco, il latte e la scorza d'arancia (se la usate). Mescolate fino a ottenere un composto uniforme. Versate gli ingredienti umidi e il burro sciolto su quelli secchi e amalgamate con la frusta solo il tempo necessario per unirli. L'impasto deve avere ancora piccoli grumi di farina: se mescolate troppo, i waffle risultano gommosi. Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente, giusto per distribuirle. Preriscaldate la piastra per waffle e ungetela uniformemente con un pennello o della carta da cucina. Importante : ungete bene anche i bordi per una doratura uniforme. Quando la piastra è ben calda, versate 2 cucchiai di impasto e chiudetela. Non sovraccaricate: meglio meno impasto che troppo, altrimenti esce dai lati. Cuocete per 2-3 minuti (dipende dal modello della piastra), finché i waffle sono dorati e croccanti. Non aprite troppo presto o rischiate di romperli. Proseguite così fino a terminare l'impasto. Consiglio: se volete waffle croccanti, disponeteli su una griglia uno accanto l'altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere. Se invece li preferite più morbidi, impilateli uno sopra l’altro per mantenere il calore e l’umidità. Servite i waffle con il topping che preferite. Buon waffle :) Topping (suggerimento) Noi li amiamo semplicissimi - così come sono, ma se volete aggiungere qualcosa: Sciroppo d'acero (classico intramontabile) Frutta fresca (fragole, mirtilli, banana) Yogurt greco + miele Crema di nocciole (Nutella o simili) Marmellata (ai frutti rossi va benissimo) Panna montata (per occasioni speciali) Conservazione I waffle cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Come riscaldarli Tostapane (2 minuti, tornano croccanti) Forno (5 minuti a 180°C) Microonde (30 secondi, ma perdono la croccantezza) Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La piastra per waffle che usiamo noi La nostra padella (se li fate senza waffliera) Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

Questi Pancake allo Yogurt sono tra i più amati dalla nostra community: sofficissimi e con una nota leggermente acidula che li rende irresistibili. Il segreto sta nella reazione tra yogurt, succo di limone e bicarbonato. Questa combinazione crea quelle bollicine che rendono i pancake incredibilmente soffici. E la cottura con il coperchio? Fondamentale, soprattutto con un impasto corposo come il nostro. La chiave del loro successo? Vengono sempre bene, anche al primo tentativo e sono la base perfetta. Potete personalizzarli con qualsiasi topping vi venga in mente, dalla frutta fresca allo sciroppo d'acero, dalla crema di nocciole al miele. Non a caso questa ricetta è una delle più richieste ed è inclusa nel nostro ricettario . In questo articolo: Perché funziona La ricetta completa Suggerimenti di topping Trucchi Eden Cosa abbiamo usato per questa ricetta Perché Funziona Yogurt + succo di limone + bicarbonato = massima sofficità Lo yogurt rende l'impasto umido e cremoso, ma da solo non basta. Il succo di limone reagisce con il bicarbonato e crea quelle bollicine che fanno gonfiare i pancake durante la cottura. È questa reazione che li rende sofficissimi. L'impasto denso A differenza di altre ricette che trovate online, questo impasto è più denso. Non è un errore: un impasto denso crea pancake più alti e cicciotti, quasi una tortina. Se fosse troppo liquido, i pancake verrebbero piatti e più asciutti. La cottura con il coperchio Con un impasto corposo come il nostro, il coperchio è fondamentale. Il vapore che si crea sotto cuoce i pancake anche dall'alto, garantendo che siano perfettamente cotti dentro senza bruciare fuori. Pancake allo Yogurt - Ricetta Completa Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina. 20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri il ricettario. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato 20 g zucchero Un pizzico di sale 1 uovo 115 g yogurt bianco 4 g (2 cucchiaini) succo di limone 10 g olio Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake allo yogurt In una ciotola ampia, setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale. Mescolate con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. In un'altra ciotola, rompete l'uovo e unite lo yogurt, il limone e l'olio. Mescolate bene con la frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi. Mescolate con la frusta per circa 20 secondi, solo il tempo necessario per unirli. L'impasto deve rimanere leggermente grumoso: è il segreto per pancake soffici. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un filo d'olio, distribuendolo con carta da cucina. Quando la padella è ben calda (intorno ai 180°C), versate due cucchiai abbondanti di impasto per formare ogni pancake. Non allargate l'impasto con il cucchiaio: deve restare alto e spesso. Coprite immediatamente con un coperchio. Questo passaggio è fondamentale: il vapore cuoce i pancake dall'alto, garantendo una cottura uniforme. Cuocete per circa 2 minuti con il coperchio. Quando la base è dorata e i bordi si sono asciugati, girate i pancake con decisione usando una spatola larga. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. I pancake sono pronti quando i lati sono asciutti e compatti, senza tracce di impasto crudo. Continuate così fino a esaurire l'impasto, disponendo i pancake uno sull'altro, per mantenerli caldi e umidi. Servite i pancake con il topping che preferite. Buon pancake :) Topping (suggerimento) La bellezza di questi pancake è che stanno bene con tutto. Ecco qualche idea per ispirarvi: Classici intramontabili Sciroppo d'acero puro, miele millefiori, crema di nocciole, marmellata di frutti di bosco. Frutta fresca Fragole a fettine, mirtilli, lamponi, banana a rondelle, frutti di bosco misti. La frutta fresca aggiunge freschezza e bilancia la dolcezza. Cremosi Yogurt greco con miele, burro di arachidi, crema al pistacchio, ricotta con gocce di cioccolato. Croccanti Granola fatta in casa, nocciole tostate tritate, mandorle a scaglie, cocco rapè. Mix vincenti (le nostre combinazioni preferite) Yogurt greco + mirtilli freschi + miele Burro di arachidi + banana + gocce di cioccolato Ricotta + fragole + granola Nutella + nocciole tritate Sciroppo d'acero + burro + sale (stile americano) Divertitevi a sperimentare: con questa base, è impossibile sbagliare. Conservazione I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Trucchi Eden per Pancake allo Yogurt Perfetti Non cercate un impasto liscissimo I piccoli grumi sono fondamentali. Se mescolate troppo, i pancake diventano gommosi. Mescolate solo 20 secondi dopo aver unito liquidi e secchi: l'impasto deve essere ancora leggermente grumoso. Fuoco medio, sempre Se il fuoco è troppo alto, i pancake si scuriscono troppo velocemente fuori ma restano crudi dentro. Il fuoco medio garantisce una doratura graduale e una cottura completa. Non schiacciateli con la spatola Quando girate i pancake, non premete con la spatola per "aiutarli" a cuocere. Questa pressione fa uscire l'aria e li rende piatti e compatti invece che soffici. Cosa abbiamo usato per questa ricetta Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra: La nostra padella Il coperchio adatto alla padella Il porzionatore per l'impasto Tutti gli altri strumenti Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.