Abbiamo preso una delle ricette più amate dell’Eden (i Pancake alla Banana) e l’abbiamo resa ancora più goduriosa. Come? Aggiungendo un ripieno caldo che si scioglie al primo morso. Sono i Pancake Alla Banana Ripieni. Puoi usare la tua crema spalmabile preferita: nocciola, cioccolato, pistacchio… quello che ami di più. Il bello è che sono già buonissimi anche senza topping, ma non ti giudichiamo se decidi di aggiungere ancora un cucchiaino di crema sopra (lo facciamo anche noi). Attenzione: potresti voler raddoppiare la dose. Li abbiamo testati, rifatti e rifatti ancora. Ogni volta sono spariti in pochi minuti. Dosi per 5 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 10 g zucchero Un pizzico di sale 1 banana matura 1 uovo 60 g yogurt bianco 10 g olio di semi 5 cucchiaini di crema alle nocciole Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake alla banana ripieni Iniziate mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale. Basta una frusta a mano e pochi secondi, giusto per uniformare il mix. In un’altra ciotola, schiacciate bene la banana con una forchetta fino a ridurla in purea, poi aggiungete l’uovo, lo yogurt, l’olio. Mescolate finché il composto è liscio e omogeneo. Versate il mix liquido su quello secco e amalgamate con la frusta per poco tempo, giusto il tempo di ottenere un impasto appena formato. I piccoli grumi di farina sono i vostri amici. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un filo d’olio, aiutandovi con della carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 175°C), versate un cucchiaio di impasto per ogni pancake. Aggiungete subito dopo un cucchiaino di crema spalmabile al centro, poi coprite con un altro cucchiaio di impasto, cercando di sigillare bene i bordi (così non esce il ripieno quando li girate). Coprite con un coperchio e cuocete per circa 2 minuti, finché la base è dorata e i bordi leggermente asciutti. Girate delicatamente con una spatola piatta e proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre coperti. Continuate così fino a terminare l’impasto. Una volta pronti, potete servirli così come sono oppure aggiungere un topping extra. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

I pancake all’arancia sono una di quelle ricette che mettono subito di buon umore. Sono profumati, morbidissimi e hanno quel tocco agrumato che sveglia le idee meglio di un caffè. La cosa bella? Li preparate in un attimo: frullate i liquidi, li unite ai secchi e siete già alla padella. Zero complicazioni, zero stress. Solo una ricetta fresca, luminosa, che sa di “ok, oggi si parte bene”. E se non amate l’arancia… beh, questi pancake potrebbero farvi cambiare idea. È uno di quei casi in cui la frutta sparisce nel gusto, ma resta tutta l’energia buona dentro al piatto. Perfetti quando avete voglia di qualcosa di semplice ma con personalità. Dosi per 6-7 pancake Ingredienti 110 g arancia (1 arancia) 100 g farina 00 4 g lievito 30 g zucchero 1 uovo 70 g yogurt greco 15 g olio Scorza di ½ arancia Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake all’arancia Iniziate setacciando in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi, poi metteteli da parte. Pelate a vivo l’arancia e tagliatela in pezzi grossi (circa 3–4 cm). Trasferitela in un contenitore alto e stretto adatto al frullatore a immersione. In alternativa, potete usare un robot da cucina, se vi è più comodo. Aggiungete l’uovo, lo yogurt greco, l’olio e la scorza d’arancia. Frullate fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Consiglio: se qualche filamento di arancia resta impigliato nelle lame, toglietelo con attenzione così non finirà nei pancake. Versate questo mix liquido sugli ingredienti secchi. Amalgamate con la frusta solo il necessario per unirli: qualche piccolo grumo è normale e aiuta a mantenere i pancake morbidi e non gommosi. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con un coperchio. Cuocete 2–2 minuti e mezzo per lato. Prima di girarli assicuratevi che la base sia dorata e che i bordi si siano leggermente asciugati. Girate i pancake con un gesto deciso (vedrete che viene più facile di quanto sembri) e terminate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. Procedete così con tutto l’impasto (ah, se avete usato frutta particolarmente succosa, potreste dover prolungare leggermente la cottura). Man mano che li preparate, impilate i pancake uno sull’altro: il calore li terrà soffici fino all’ultimo. A questo punto non resta che aggiungere il vostro topping preferito e gustarli. Buon pancake : ) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Frullatore a immersione Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

I Pancake Cioccolato Bianco e Lamponi sono pura gioia: morbidi, profumati e con quel contrasto dolce-acidulo che li rende impossibili da dimenticare. Siamo partiti dalla nostra ricetta base di sempre — quella che non ci tradisce mai — e con qualche piccola modifica siamo arrivati a una versione equilibrata e semplice da preparare. L’impasto qui è volutamente più corposo: il cioccolato si scioglie in cottura, i lamponi rilasciano la loro acqua naturalmente e alla fine tutto trova la consistenza perfetta. Una ricetta che profuma d’inverno, di frutti rossi e di colazioni fatte con calma… anche quando calma non c’è. Dosi per 5 pancake Ingredienti 95 g farina 00 4 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato 15 g zucchero Un pizzico di sale 1 uovo 80 g yogurt greco 35 g latte 15 g burro 40 g gocce di cioccolato bianco 60 g lamponi freschi Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake cioccolato bianco e lamponi Iniziate setacciando gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato, zucchero e un pizzico di sale. Mescolateli con una frusta, giusto il tempo di uniformarli. Poi mettete tutto da parte. In un’altra ciotola rompete l’uovo, aggiungi lo yogurt greco, il latte e il burro fuso (non bollente). Amalgamate fino a ottenere un composto liscio. Versate i liquidi sui secchi e mescolate poco: 15–20 secondi sono abbastanza. Se vedete qualche grumetto, perfetto: significa pancake morbidi e non gommosi. Piccolo promemoria: l’impasto di questa ricetta deve essere più corposo del solito, serve proprio così per reggere sia il cioccolato che i lamponi. Ora aggiungete le gocce di cioccolato bianco e amalgamatele nell'impasto per pochi secondi. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente (poche gocce d’olio, stese con un foglio di carta da cucina). Quando la padella è calda, versate due cucchiai di impasto per ogni pancake. L’impasto vi sembrerà compatto: è normale. Non allargatelo con il cucchiaio. A questo punto, aggiungete subito 2–3 lamponi sopra ogni pancake, premendoli leggermente nell’impasto. In cottura rilasceranno un po’ della loro acqua naturale e aiuteranno ad ammorbidire tutto al punto giusto. Coprite con un coperchio e cuocete 2 minuti circa, finché i bordi si asciugano e la base diventa dorata. Girate con decisione (fidatevi: anche se ci sono i lamponi, non si rompono) e cuocete altri 2 minuti, sempre coperto. Ripetete fino a finire l’impasto. Man mano che cuocete i pancake, impilateli: il calore li tiene soffici e il cioccolato resta cremoso dentro. Appena sono pronti, aggiungete il vostro topping preferito e gustateli ancora tiepidi. Buon pancake : ) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi Pancake di Natale (con Cioccolata Calda) sono semplicissimi da preparare ma d’effetto: soffici, ritagliati con le formine natalizie e immersi in una cioccolata densa e calda. L’impasto può essere bianco o bicolor (metà vaniglia, metà cacao) — divertente se volete giocare un po’ con i colori a tema festivo. Sono perfetti per una colazione speciale o per un pomeriggio cocooning con biscotti, cioccolata e lucine accese. Dosi per 1-2 porzioni Ingredienti 190 g farina 00 8 g lievito in polvere per dolci 1 g bicarbonato 45 g zucchero Un pizzico di sale 2 uova 230 g yogurt bianco 4 cucchiaini succo di limone 25 g olio Q.b. aroma di vaniglia 10 g cacao amaro (facoltativo, per la parte “cacao”) Per la cioccolata calda 225 g latte (vaccino o vegetale) 10 g cacao amaro 18 g zucchero 10 g amido di mais Procedimento Come preparare i pancake di Natale (con cioccolata calda) In una ciotola setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. Mescolate poi con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti. In un’altra ciotola amalgamate le uova con lo yogurt, il succo di limone e l’olio (e l’aroma di vaniglia, se lo utilizzate). Versate i liquidi nei secchi e mescolate con la frusta il minimo indispensabile, finché il composto risulta omogeneo. Per la versione bicolor: dividete l’impasto in due ciotole e incorporate il cacao in una delle due. Consiglio: se necessario, aggiungete un cucchiaio di latte. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un velo d’olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina. Versate un cucchiaio colmo d’impasto (bianco o cacao) sulla padella calda, coprite subito con il coperchio e cuocete per 2 minuti. Nota: regolate la quantità di impasto in base alla dimensione delle formine; se sono grandi (7–9 cm), meglio usare 2 cucchiai per pancake. Quando la base è dorata e i bordi risultano opachi, girate i pancake e cuoceteli dall’altro lato per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. Procedete così fino a terminare l’impasto. Passaggio importante: disponete i pancake uno accanto all’altro mentre cuocete i successivi. Quando sono tutti pronti, avete due possibilità: – tagliarli subito con le formine (i bordi tenderanno a sbriciolarsi leggermente), – oppure, per un taglio netto e pulito come il nostro, lasciarli riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di ritagliarli. Usate quindi le formine natalizie per ricavare le sagome. Premete con decisione per ottenere bordi più puliti. Per la cioccolata, unite cacao, zucchero e amido in un pentolino. Mescolate con una frusta per eliminare i grumi. Aggiungete un goccio di latte e create una crema liscia, poi unite tutto il resto del latte. Cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché il composto inizia ad addensarsi. Continuate la cottura finché raggiunge la consistenza che preferite. Ora è tutto pronto: potete immergere i pancake nella cioccolata calda oppure versarla sopra con un cucchiaio. Buon pancake, di Natale :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti Oltre agli strumenti classici per fare i pancake, abbiamo usato: Formine taglia-biscotti natalizie Pentolino piccolo per la cioccolata Spatola piatta/ marisa Tazze trasparenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi Pancake alle Clementine nascono dai nostri Pancake alla Frutta: i primi li avevamo fatti con le pesche, poi con le Arance… e ora con le clementine. E dobbiamo dirlo, ci hanno sorpreso. Sono dolci al punto giusto, morbidissimi e super profumati. Onestamente ci piacciono persino più della versione all’arancia. Dosi per 6-7 pancake Ingredienti 2 clementine (100 g) 1 uovo 70 g yogurt greco 15 g olio Scorza di ½ arancia 100 g farina di farro 4 g lievito in polvere per dolci 20 g zucchero di canna Procedimento Come preparare i pancake alle clementine Sbucciate le clementine e mettetele in un contenitore alto e stretto. Unite anche l’uovo, lo yogurt greco, l’olio e la scorza d’arancia, se la utilizzate. (In alternativa potete usare un robot da cucina, se vi è più comodo.) Frullate tutto fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Consiglio: se qualche filamento della clementina resta impigliato nelle lame, rimuovetelo con attenzione prima di continuare, così non finirà nell’impasto. In una ciotola setacciate la farina di farro insieme al lievito e allo zucchero di canna. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi. Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamate con la frusta solo il necessario per unirli. Qualche piccolo grumo è normale e aiuta a mantenere i pancake morbidi e non gommosi. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un velo d’olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina. Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake, coprite subito con il coperchio e iniziate la cottura. Cuocete per 2–2 minuti e mezzo per lato. Prima di girarli, assicuratevi che la base sia dorata e che i bordi risultino leggermente asciutti. Girate i pancake con un gesto deciso e completate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. Proseguite così fino a terminare tutto l’impasto. Se avete utilizzato clementine particolarmente succose, potrebbe essere necessario allungare leggermente i tempi di cottura. Man mano che sono cotti, impilate i pancake uno sull’altro: il calore li manterrà soffici fino all’ultimo. Aggiungete il topping che preferite e sono pronti per essere gustati. Buon pancake :) Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Frullatore a immersione Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi pancake allo yogurt sono tra i più amati dalla nostra community: sofficissimi, alti e con una nota leggermente acidula. Il segreto è la reazione tra yogurt, succo di limone e bicarbonato, che li fa gonfiare. L'impasto è bello denso, ed è giusto così: vengono alti e cicciotti. Sono una base perfetta, da personalizzare con qualsiasi topping vi venga in mente. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 20 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 115 g yogurt bianco 2 cucchiaini succo di limone 1 cucchiaio olio Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake allo yogurt In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. In un'altra ciotola amalgamate l'uovo con lo yogurt, succo di limone e l'olio. Versate i liquidi sui secchi e mescolate per pochi secondi: nell'impasto deve rimanere qualche piccolo grumo di farina. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente. Versate circa 2 cucchiai abbondanti di impasto per ogni pancake, senza allargarlo: deve restare alto e spesso. Coprite con il coperchio. Cuocete 2 minuti, finché la base è dorata, poi girate con decisione. Cuocete altri 2 minuti con il coperchio, poi impilateli per tenerli morbidi. Serviteli con il topping che preferite. Buon pancake :) Trucco Eden: non cercate un impasto perfettamente liscio. Qualche grumo è il segreto dei pancake soffici, se mescolate troppo diventano gommosi. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Un impasto base allo yogurt greco, e da quello 4 pancake diversi: mirtilli, gocce di cioccolato, banana e noci, oppure classici. L'impasto è volutamente più liquido del solito, così i gusti che mettete sopra sprofondano leggermente invece di restare in superficie e rischiare di bruciare. Perfetti quando volete varietà senza rifare l'impasto ogni volta. Dosi per 6 pancake Ingredienti 100 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 20 g zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 60 g yogurt greco 60 g latte 1 cucchiaio olio Q.b. olio per la padella Gusti a scelta (uno per pancake): Mirtilli freschi o surgelati Gocce di cioccolato Banana a fettine + noci tritate Classici (nessun gusto) Procedimento Come preparare 4 pancake diversi con un solo impasto In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. In un'altra ciotola amalgamate l'uovo con lo yogurt greco, il latte e l'olio. Versate i liquidi sui secchi e mescolate per circa 20 secondi: l'impasto deve restare leggermente grumoso e più liquido del solito. Scaldate una padella antiaderente (o quella con 4 buchi, se l'avete) a fuoco medio e ungetela leggermente con un filo d'olio distribuito con carta da cucina. Quando è calda, versate due cucchiai di impasto per formare ogni pancake. Aggiungete subito i gusti scelti sopra ogni pancake, spingendoli delicatamente nell'impasto con il dito. Coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti, finché la base è dorata e i bordi asciutti. Girate e cuocete altri 2 minuti con il coperchio. Serviteli con il topping che preferite. Buon pancake :) Trucco Eden: spingete i gusti nell'impasto con il dito. Così sprofondano e non bruciano sopra. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella con i buchi Coperchio Porzionatore Paletta piccola Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi pancake al miele sono sofficissimi, invitanti e hanno quel sapore delicato che li rende perfetti per la colazione. Sono dolci il giusto (il miele fa tutto il lavoro), morbidissimi dentro e con una doratura perfetta fuori. Se amate il miele, questi sono i pancake che fanno per voi. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 95 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 punta bicarbonato 1 pizzico di sale 1 uovo 85 g latte 2 cucchiaini succo di limone 25 g miele 20 g olio Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake al miele In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato e sale. In un'altra ciotola amalgamate l'uovo con il latte, il succo di limone, il miele e l'olio. Versate i liquidi sui secchi e mescolate per circa 20-30 secondi: l'impasto deve restare leggermente grumoso, con piccoli grumi di farina ancora visibili. Lasciate riposare l'impasto 5 minuti e solo ora accendete la padella a fuoco medio-basso. Ungete bene la padella e versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake, senza allargarlo. Coprite con il coperchio. Cuocete 2 minuti e mezzo, finché la base è dorata e i bordi asciutti, poi girate. Cuocete altri 2 minuti con il coperchio. Serviteli con il vostro topping dolce preferito. Buon pancake :) Trucco Eden: il miele scurisce prima dello zucchero, quindi tenete il fuoco medio-basso. Occhio alla temperatura della padella. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella con i buchi Coperchio Porzionatore Paletta piccola Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi pancake all'avena sono la colazione che ti tiene sazio fino a pranzo. Farina di avena e yogurt greco, senza zucchero raffinato. Sono soffici, ma con quel gusto pieno e un po' rustico dell'avena. Semplici e veloci, perfetti da preparare la domenica e gustare tutta la settimana. Un'alternativa più leggera ai pancake classici, ma buona uguale. Dosi per 6 pancake Ingredienti 85 g farina di avena 1 cucchiaino lievito per dolci 15 g zucchero di canna 1 pizzico di sale 1 uovo 70 g yogurt greco 65 g latte 1 cucchiaio olio Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake all'avena In una ciotola mescolate la farina di avena, il lievito, lo zucchero e il sale. In un'altra ciotola amalgamate l'uovo con lo yogurt greco, il latte e l'olio. Versate i liquidi sui secchi e mescolate. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente. Versate circa 2 cucchiai di impasto per formare ogni pancake e coprite con il coperchio. Cuocete 2 minuti e mezzo, finché la base è dorata, poi girate. Cuocete altri 2 minuti con il coperchio, poi impilateli uno sopra l'altro per tenerli morbidi. Serviteli con il topping che preferite. Buon pancake :) Trucco Eden: non allargate l'impasto nella padella. Con la farina di avena, questi pancake tendono a venire più bassi, quindi lasciate che si allarghino da soli. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella con i buchi Coperchio Paletta piccola Frullatore Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi pancake al limone sono senza farina, eppure vengono soffici e alti. Il merito è della ricotta e di un po' di amido di mais. Il limone li rende freschi e profumatissimi, e bastano 6 ingredienti in una sola ciotola. Al naturale o con una spolverata di zucchero a velo, sono una colazione leggera diversa dal solito. Dosi per 5-6 pancake Ingredienti 1 uovo 25 g zucchero 150 g ricotta 2 cucchiaini succo di limone 1/3 scorza di limone grattugiata 50 g amido di mais 1 cucchiaino lievito per dolci Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake magici al limone (senza farina) In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero. Unite poi la ricotta, il succo e la scorza di limone e mescolate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete l'amido e il lievito e mescolate bene, fino ad avere un impasto liscio. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungetela leggermente. Versate circa 2 cucchiai di impasto per formare i pancake, senza allargarlo, e coprite con il coperchio. Cuocete circa 3 minuti, finché la base è dorata e i bordi si rassodano, poi girate con delicatezza. Cuocete altri 3 minuti con il coperchio. Serviteli con un topping dolce a scelta. Buon pancake :) Trucco Eden: tenete il fuoco medio-basso e non abbiate fretta di girarli, 3 minuti per lato. Come conservarli I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Paletta Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi Pancake Banana e Mirtilli sono tra quelli che facciamo quando vogliamo qualcosa di davvero buono e dal sapore fresco. La banana la schiacciamo e la mescoliamo con gli ingredienti liquidi, così dolcifica naturalmente. I mirtilli li aggiungiamo dopo (quando cuociono diventano caldi e succosi e tutta la cucina profuma). Vengono morbidissimi, quasi si sciolgono in bocca. Potete servirli così come sono, senza aggiungere niente. Sono già dolci per la banana e i mirtilli. Ma se volete, stanno benissimo anche con yogurt greco, sciroppo d'acero o altra frutta fresca. Dosi per 6-7 pancake Ingredienti 95 g farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 banana matura 1 uovo 40 g yogurt greco 25 g latte 15 g olio 125 g mirtilli Q.b. Olio (per la padella) Procedimento Come preparare i pancake banana e mirtilli Mescolate in una ciotola la farina, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, schiacciate la banana con una forchetta fino a ottenere una purea. Poi aggiungete l'uovo, lo yogurt greco, il latte, l'olio e mescolate bene fino a quando tutto è incorporato. Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate per circa 20 secondi. L'impasto deve restare leggermente grumoso per ottenere pancake più soffici. Aggiungete anche i mirtilli e incorporateli nell'impasto mescolando delicatamente. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un filo d’olio. Versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake, distribuendo leggermente i mirtilli con un cucchiaio (così cuociono meglio i pancake). Coprite con il coperchio e cuocete per 2 minuti. Girate con una spatola, ricoprite e cuocete altri 2 minuti - 2 minuti e mezzo. Impilate i pancake appena cotti per mantenerli morbidi. Serviteli così come sono o con il topping che preferite. Buon pancake :) Come conservarli I pancake banana e mirtilli cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico, in frigorifero. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari

Questi Pancake al Kefir ce li avete chiesti tantissimo. Risultato? Sono già volati nella nostra top 5 personale. Il kefir dà una morbidezza particolare, diversa da yogurt o latte. Ha una consistenza cremosa e la sua acidità naturale reagisce con il bicarbonato — ed è proprio questo che li rende così soffici. La farina di mandorle aggiunge umidità e un sapore delicato che completa il tutto senza appesantire. Vengono morbidissimi, quasi si sciolgono in bocca. Potete servirli così come sono, già buonissimi. Ma se volete, stanno bene con sciroppo d'acero, yogurt greco o frutta fresca. Dosi per 6 pancake Ingredienti 70 g farina 00 20 g farina di mandorle 20 g zucchero 1 cucchiaino lievito in polvere 1 punta bicarbonato 1 pizzico di sale 1 uovo 100 g kefir 1 cucchiaio olio Q.b. scorza o aroma d'arancia (opzionale) Q.b. olio per la padella Procedimento Come preparare i pancake al Kefir In una ciotola mescolate la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. In un'altra ciotola sbattete l'uovo con il kefir, l'olio e la scorza d'arancia se la usate. Versate i liquidi sui secchi e mescolate per circa 20 secondi. L'impasto deve restare leggermente grumoso (se mescolate troppo i pancake vengono gommosi invece che soffici). Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Con la farina di mandorle la temperatura giusta è intorno ai 165-170°C: più alta e rischiate che si scuriscano fuori prima di cuocere dentro. Versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake. Coprite con il coperchio e cuocete per 2 minuti. Girate con una spatola, ricoprite e cuocete altri 2 minuti. Impilate i pancake appena cotti per mantenerli morbidi. Serviteli con il topping che preferite. Buon pancake :) Come conservarli I pancake al kefir cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigorifero. Cosa abbiamo usato Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi. Padella Coperchio Porzionatore Tutti gli altri strumenti I nostri ricettari 40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari